19 septembre 2008
Bourek thon / pommes de terre ( brick thon /pdt ) + façonnage
ingrédients :
thon entier nature
oignons émincés puis frits dans un peu d'huile
sel, poivre
feuilles de brick
pommes de terre cuites à la vapeur coupées en rondelles ( après cuisson les émincer )
un peu de cumin
un peu de raz el hanout
un peu de gingembre
un peu d'herbe de provence
coriandre hachée
persil plat haché
oeuf battu
slata mechwiya en pot
un peu de fromage pour croque mr ou râpé pour celles qui souhaitent en mettre
harissa ( facultatif ) c'est meilleur enfin pour moi
je les fais cuire au four et c'est très bon on en a assez de la friture lol
étapes façonnage :
une demi feuille de brick que je tartine de harissa mais légèrement pour donner du goût et une jolie couleur doré à la cuisson 
ici vous rabattez les côtés et vous l'enroulez
posez toujours le côté ouverture à plat sur la plaque du four et après aucun problème d'ouverture donc pas besoin de colle cuisine lol
je les accompagne avec cette délicieuse chorba langues d'oiseaux
pour la recette en étape pas à pas cliker ici
15 mai 2008
Tajine Boulettes de Kefta et Pommes De Terre en Fleurs
un tajine délicieux, simple et rapide
je le prépare souvent de cette façon , ici j'ai juste changé la forme des pommes de terre pour une jolie présentation
ingrédients :
viande hachée environ 250 g
pommes de terre à chair ferme
2 oignons
sel, poivre
3 gousses d'ail
1 c à c de paprika
1/2 c à c de gimgembre
1 c à c de cumin
coriandre fraiche hachée
environ 200 ml d'eau
4 c à s d'huile d'olive
préparation :
préparer les boulettes de kefta
dans un bol mettre 3 c à s d'huile d'olive, sel, poivre, 1 c à c de cumin, 1 c à c de paprika, 1/2 c à c de gimgembre, la coriandre, la viande hachée, l'ail écrasé au mortier
mélanger le tout et façonner vos boulettes
dans un autocuiseur mettre 1 c à s d'huile, les oignons émincés faire revenir quelques minutes ajouter les boulettes de kefta , et l'eau
fermer l'autocuiseur et faire cuire 15 mn
ouvrir l'autocuiseur et ajouter les pommes de terre ( ici découpées à l'emporte pièce )
et fermer l'autocuiseur faire cuire environ 7 mn
vérifier si les pommes de terre ne sont pas encore cuites ( normalement elles seront cuites ) laisser quelques instants sur le feu sans fermer l'autocuiseur et surveillez la cuisson
n'oubliez pas le jeu " chacun sa tasse de thé " cliker sur l'image ci dessus pour les modalités
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