Dattes et miel

05 novembre 2008

Délicieuse TARTE aux POMMES

pour cette tarte je me suis inspirée de la garniture de mirliton

j'ai fais ma tarte sablée habituelle :

120 g de farine

30 g de poudre d'amande

70 g de beurre coupé en petit morceaux

30 g de sucre 

1 c à c de levure chimique

3 pincée de sel

un peu de lait

pour la garniture :

2 oeufs

300 g de lait concentré sucré

2 pot de ptit suisse de 60 g

2  à 3 pommes

préparation :

dans un saladier mettre la farine et le beurre en sablant bien entre les doigts

ajouter le reste des ingrédients et ramasser avec suffisament de lait pour la mettre en boule

ne pas trop travailler la pâte

emballer dans du papier film alimentaire et mettre au frais 20 à 30 mn

abaisser la pâte sur du papier sulfurisé en farinant légèrement si besoin

la chemiser dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette

préchauffer le four à 180

préparer la crème en battant le oeufs ensuite incorporer les ptits suisses et le lait concentré sucré bien mélanger

petite note :j'ai ajouté des petits suisses à la préparation pour alléger le sucre car le lait concentré est trop sucré à mon goût et quand c'est trop sucré ç'est écoeurant je ne suis pas très bec sucré j'aime quand c'est sucré juste ce qu'il faut lol

verser cette préparation sur la pâte sablée aux amandes disposer dessus vos lamelles de pommes

et enfourner pendant environ 30 mn

laisser refroidir à température ambiante

servir très frais

elle est encore meilleure le lendemain ( je la prépare souvent la veille pour la manger le lendemain )

09 mai 2008

Gâteau aux Pommes, Cannelle, Amandes et Miel

ingrédients :

3 oeufs

1 c à c rase de cannelle en poudre

5 c à s de miel
100g de beurre fondu

1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
150 ml de lait
50 g d'amandes en poudre
150 g de farine
2 à 3 pommes
amandes effilées pour le décor plus un peu de sucre




préparation :


dans un saladier battre les oeufs, ajouter sucre vanillé , miel et mélanger
ajouter le beurre fondu
les amandes en poudre,cannelle, la farine + levure et bien  mélanger
ajouter le lait mélanger à nouveau la pâte doit être lisse sans grumeaux sinon la passer au blinder

verser dans un moule à tarte ( très important pour un meilleur résultat ) beurré et fariné
évider et couper les pommes en quatre et leurs faire des stries , les disposer sur la pâte en décorant à votre façon
couper quelques lamelles épaisses pour le décor au centre si vous voulez
ajouter quelques amandes effilées et saupoudrer le dessus des pommes avec un peu de sucre



faire cuire à four chaud  30 mn à 180

vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche

vous pouvez le bagigeonnez de miel ou confiture ( abricot ) dès la sortie du four