05 novembre 2008
Délicieuse TARTE aux POMMES
pour cette tarte je me suis inspirée de la garniture de mirliton
j'ai fais ma tarte sablée habituelle :
120 g de farine
30 g de poudre d'amande
70 g de beurre coupé en petit morceaux
30 g de sucre
1 c à c de levure chimique
3 pincée de sel
un peu de lait
pour la garniture :
2 oeufs
300 g de lait concentré sucré
2 pot de ptit suisse de 60 g
2 à 3 pommes
préparation :
dans un saladier mettre la farine et le beurre en sablant bien entre les doigts
ajouter le reste des ingrédients et ramasser avec suffisament de lait pour la mettre en boule
ne pas trop travailler la pâte
emballer dans du papier film alimentaire et mettre au frais 20 à 30 mn
abaisser la pâte sur du papier sulfurisé en farinant légèrement si besoin
la chemiser dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette
préchauffer le four à 180
préparer la crème en battant le oeufs ensuite incorporer les ptits suisses et le lait concentré sucré bien mélanger
petite note :j'ai ajouté des petits suisses à la préparation pour alléger le sucre car le lait concentré est trop sucré à mon goût et quand c'est trop sucré ç'est écoeurant je ne suis pas très bec sucré j'aime quand c'est sucré juste ce qu'il faut lol
verser cette préparation sur la pâte sablée aux amandes disposer dessus vos lamelles de pommes
et enfourner pendant environ 30 mn
laisser refroidir à température ambiante
servir très frais
elle est encore meilleure le lendemain ( je la prépare souvent la veille pour la manger le lendemain )
09 mai 2008
Gâteau aux Pommes, Cannelle, Amandes et Miel
ingrédients :
3 oeufs
1 c à c rase de cannelle en poudre
5 c à s de miel
100g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
150 ml de lait
50 g d'amandes en poudre
150 g de farine
2 à 3 pommes
amandes effilées pour le décor plus un peu de sucre
préparation :
dans un saladier battre les oeufs, ajouter sucre vanillé , miel et mélanger
ajouter le beurre fondu
les amandes en poudre,cannelle, la farine + levure et bien mélanger
ajouter le lait mélanger à nouveau la pâte doit être lisse sans grumeaux sinon la passer au blinder
verser dans un moule à tarte ( très important pour un meilleur résultat ) beurré et fariné
évider et couper les pommes en quatre et leurs faire des stries , les disposer sur la pâte en décorant à votre façon
couper quelques lamelles épaisses pour le décor au centre si vous voulez
ajouter quelques amandes effilées et saupoudrer le dessus des pommes avec un peu de sucre
faire cuire à four chaud 30 mn à 180
vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche
vous pouvez le bagigeonnez de miel ou confiture ( abricot ) dès la sortie du four
