25 septembre 2008
Mini MATLOUH farci au poulet/crudités
ingrédients pour la pâte j'ai fais pareil que celle ci
http://dattesetmiel.canalblog.com/archives/2008/09/08/10503959.html#comments
j'ai juste ajouter un peu de graines de nigelles et je les ai fais cuire sur une pôele grill sans matière grasse
j'en ai obtenu environ 19 pièces
pour la farce au poulet :
blanc de poulet quantité à vous de voir
oignons + coriandre mixées
sel
1/2 c à c curcuma
1 c à c paprika
1 c à c cumin
1 c à c gingembre
2 c à s d'huile d'olive
300 ml d'eau
préparation :
faire cuire le tout dans une cocotte minute pendant environ 25 mn
retirer les morceaux de poulet les émietter et réserver
pour la garniture vous faites comme vous aimez
ici j'ai fais une fente sur le matlouh
j'ai mis de la mayo , poulet et crudités ( tomates, concombre et carotte râpé, zitounes vertes )
vous pouvez mettre du boursin, de la béchamel...
salade verte, oignons, oeufs...........
j'ai aussi fais cette délicieuse soupe de pois cassé de soulafa barakaallahou fiki
08 septembre 2008
Mini MATLOUH ( pain algérien )
ingrédients :
250 g de semoule fine
250 g de farine
1 c à c de sel
2 c à s de levure sèche active instantanée
eau tiède
préparation :
mélanger tous les ingrédients , pétrir jusqu'à que la pâte soit plus souple environ 5 à 10 mn en ajoutant un ptit filet d'eau
badigeonner la d'un peu d'huile et diviser en plusieurs boules
les aplatir avec la paume des mains sur un linge propre les couvrir et laisser reposer 30 à 45 mn ( 40 mn pour moi )
chauffer un tajine en fonte ou une crépière ( téfal ) avec un pti peu d'huile et beurre
poser délicatement votre matlouh et faire cuire à feu moyen en le faisant dorer retourner le pain avec une spatule et faire de même avec l'autre face
servir chaud avec thé , tajine en sauce, en faire un pain sandwich ou pour accompagner votre tchakhchouka
autre recette de matlouh
http://dattesetmiel.canalblog.com/archives/2008/02/09/7885342.html
Haut de Page
