18 novembre 2009
Muffins au yaourt et amandes
ingrédients :( prendre le pot de yaourt comme mesure )
1 yaourt nature
4 c à s de sucre roux
2 oeufs
zeste de citron ( facultatif)
1 pot de maizena
2 pots d'amandes en poudre
1 sachet de levure chimique
75 g de beurre fondu
amandes effilées pour le décor
préparation :
dans un grand bol battre les oeufs + sucre + yaourt nature
incorporer le beurre fondu et zeste
ajouter les amandes en poudre + maizena + levure chimique et mélanger
verser dans les moules à muffins parsemez d'amandes effilées et faire cuire à four chaud à 180 pendant 15 mn
ils sont très bons et moelleux
la prochaine fois inchaAllah j'ajouterai un carré de choco ou pâte de dattes à l'intérieur
30 octobre 2009
Fondant au chocolat sans beurre
Un délicieux fondant sans beurre de lavande que je remercie au passage
depuis le temps que je l'avais répéré (je l'avais complètement oublié) jusqu'à ce que je le revois sur les blogs
c'est une recette adoptée tellement il est bon, facile et quasi peu de matière grasse
je vous fais un copié collé de lavande :
Pour 8 parts : Moule rond de 20cm de diamètre
100 g de fromage blanc 0%
250 g de chocolat
15 g de maïzena
4 oeufs
35 g de sucre rapadura ( j'ai mis 25 g de sucre de canne )
1 pincée de sel
Mettre le chocolat à ramollir à feu très doux. Ne vous pressez pas.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes; battre les jaunes
avec le sucre et lorsque le mélange a blanchi, ajouter la maïzena, le
fromage blanc, le sel et enfin le chocolat.
Battre les blancs en neige. Les incorporer petit à petit à toute la
pâte en soulevant le mélange. Beurrez et chemisez un moule à bords
hauts. Enfournez à four assez chaud (200°). Faites cuire 20′.
Attendez que le gâteau ait légèrement refroidi avant de démouler.
12 juin 2009
tarte sablée agrumes aux pommes et à la confiture de mangue
Pour le goûter j'avais fais cette délicieuse tarte avec cette confiture de mangue et cette pâte sablée parfumée
ingrédients pâte sablée :
100 g de farine fluide
100 g de maizena
zeste d'une demi orange
zeste d'un demi citron jaune
5 c à s d'eau de fleur d'oranger
150 g de beurre froid coupé en morceaux
2 à 3 c à s de sucre de canne
garniture :
2 bonnes c à s de confiture de mangue éthiquable
2 pot de 100 g de compote de pommes sans sucre
2 à 3 pommes
préparation :
mettre la farine + maizena dans un saladier , ajouter le beurre et sabler entre les mains
ajouter le sucre , les zestes et l'eau de fleur d'oranger progressivement
former une boule de pâte ne pas trop la travailler
filmer et mettre au frais 20 à 30 mn
réserver un petit morceaux de pâte si vous voulez faire des petites déco
après le repos faire une abaisse de la taille de votre moule à tarte ( petit format)
piquer votre pâte sur toute la surface à l'aide d'une fourchette
étaler une couche de confiture de mangue
ensuite la compote de pommes
terminer par la disposition des lamelles de pommes et la pâte pour la déco ( ici j'ai découpé des petites fleurs et théières
faire cuire à four chaud pendant 30 mn environ à 180
un ti bout ?
15 novembre 2008
gâteau aux pommes /amandes
la recette c'est celle ci
j'ai juste changé la disposition des pommes en mettant des lamelles de pommes coupées grossièrement et en les disposant tout autour ce qui formé ces jolies alvéoles
il est important de faire cuire le gâteau dans un moule à tarte
dès cuisson badigeonner le dessus du gâteau avec de la confiture d'abricot
27 septembre 2008
CAKE aux Abricots secs
source : livre marabout chef "gâteau simplissimes ")
ingrédients avec mes modifications en gras
150 g de farine ( 250 g de farine )
110 g de farine à levure incorporée ( pas mis j'ai mis farine et 1 sachet levure )
250 g de beurre ( j'ai mis 200 g )
1 sachet de levure chimique
200 g d'abricots secs émincés ( j'ai mis 125 g )
3 oeufs
110 g de sucre ( j'ai mis 100 g )
110 g de sucre roux ( j'en ai pas mis du tout car 100 g de sucre c'est assez )
125 ml de nectar d'abricot ( j'ai remplacé par du jus d'orange )
préparation :
mettre les abricots secs, le jus, le sucre dans une casserole et porter à ébullition
retirer du feu ajouter le beurre en morceau et laisser tiédir
ajouter les oeufs et mélanger
ajouter la levure et la farine tout en mélangeant vivement au fouet
mettre dans un moule à cake ( je l'ai mis dans un moule en aluminium ) et faire cuire au four préchauffé à 180 pendant environ 40 mn à surveiller en trempant la lame d'un couteau
laisser refroidir il sera meilleur surtout le lendemain avec un bon ptit thé
16 septembre 2008
Délice CHOCO CAFE au mascarpone et crème au beurre salé
salam alikoum
c'est un gâteau que j'avais fais avant le ramadan
très très bon malgré les apparences pas lourd du tout au contraire la crème est légère et le gâteaux très moelleux
on s'est régalé
côté esthétique c'est pas trop ça je l'ai fais à la hâte mais côté gôut c'était très bon
surtout avec cette délicieuse crème café au beurre salé hummmmmmmmmm
ingrédients :
pour cette recette vous pouvez très bien faire une génoise au chocolat : (60 g de farine + 60 g de maizena + 60 g de sucre + 1 c à c de levure chimique + 4 oeufs + 1, 5 c à s de cacao en poudre )
pour le moelleux au choco c'est la recette de sylvie d'amusess bouche
je vous le copie colle pour le voir facilement
Pour 6 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Ingrédients:
-150 g de chocolat noir
-100 g de beurre
-4 oeufs
-120 g de sucre ( j'ai mis 60 g )
-100 g de farine ( ici j'ai mis 60 g de farine et 40 g de maizena )
-1 cc de levure chimique ( 1 demi sachet )
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro ondes 2 x 30 secondes.
Fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine et la levure, puis le chocolat fondu.
Mettez au four 30 min à 180°C (th.6).
A la sortie du four, attendez 5 min et démoulez.
pour la crème :
250 g de mascarpone
20 cl de crème liquide entière froide
pour le glaçage café :
70 g de sucre
50 g de beurre salé
100 g de sucre glace
1 c à c de café soluble ou chicorée soluble
5 c à s pleine de crème semi épaisse ( j'ai pris légère )
préparation :
faire votre gâteau suivre les indications plus haut
ensuite préparer votre glaçage :
dans une casserole mettre la crème, le beurre et le sucre et faire chauffer sans faire bouillir en remuant de tps à autre
dès que le beurre a fondu retirer
ajouter le sucre glace et le café soluble bien mélanger au fouet vivement
votre glaçage est prêt
vous pouvez ajouter un peu plus de sucre glace si vous voulez
monter votre crème avec le mascarpone à l'aide du fouet de votre robot
elle doit être ferme
montage :
petite précision mon gâteau je l'ai fais cuire sur un moule de 20 cm
mais avant de faire le montage je l'ai réduit en un disque de 18 cm environ cette note est importante notamment pour les mesures qui concernent la crème donc si votre gâteau est plus grand faudra ajouter les quantités de crème en fonction de la taille du gâteau afin d'en avoir suffisament
découper votre gâteau en 2 afin de le fourrer
mettre un peu de crème au milieu
ajouter un peu de glaçage au café
couvrir avec le deuxième gâteau en le couvrant de crème et de glaçage au café
mettre au frais pour que le glaçage se fige
comme il me restait du glaçage j'ai nappé mon gâteau avec au moment de servir
24 mai 2008
Muffins Chicorée au Coeur MI-CHO-KO
mon conseil : si vous n'aimez pas le café ni la chicorée vous pouvez remplacer par du cacao en poudre
pour la recette de base j'ai pris celle des muffins de tartin et chocolat
j'ai mis mes petites modifs en gras
ingrédients pour 12 muffins:
100 g de beurre mou
100g de sucre roux ( j'ai mis 60 g de sucre de canne )
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
2 c à c de café soluble ( moi j'ai mis chicorée café soluble )
100 ml de lait
250 g de farine ( j'ai mis 210 g c'était suffisant pour moi )
elle a mis un caramel coulant pour l'intérieur moi j'ai choisi des michoko
ici 12 bonbons michoko pour 12 muffins
préparation :
Mélanger le beurre mou avec le sucre, ajoutez les oeufs, mélangez bien, ensuite incorporer la levure, la moitié de la farine et bien mélanger le tout
ensuite faire dissoudre la chicorée dans le lait froid
incorporer le lait et la farine restante bien mélanger
préchauffer le four à 180
verser dans les moules à muffins à l'aide d'une cuillère
verser 1 bonne c à s mettre le bonbon michoko et recouvrir avec une bonne c à s
enfournez 10 à 20 mn selon four ( moi 12 mn )
09 mai 2008
Gâteau aux Pommes, Cannelle, Amandes et Miel
ingrédients :
3 oeufs
1 c à c rase de cannelle en poudre
5 c à s de miel
100g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
150 ml de lait
50 g d'amandes en poudre
150 g de farine
2 à 3 pommes
amandes effilées pour le décor plus un peu de sucre
préparation :
dans un saladier battre les oeufs, ajouter sucre vanillé , miel et mélanger
ajouter le beurre fondu
les amandes en poudre,cannelle, la farine + levure et bien mélanger
ajouter le lait mélanger à nouveau la pâte doit être lisse sans grumeaux sinon la passer au blinder
verser dans un moule à tarte ( très important pour un meilleur résultat ) beurré et fariné
évider et couper les pommes en quatre et leurs faire des stries , les disposer sur la pâte en décorant à votre façon
couper quelques lamelles épaisses pour le décor au centre si vous voulez
ajouter quelques amandes effilées et saupoudrer le dessus des pommes avec un peu de sucre
faire cuire à four chaud 30 mn à 180
vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche
vous pouvez le bagigeonnez de miel ou confiture ( abricot ) dès la sortie du four
