c'est un délicieux gratin léger pour manger des légumes, très simple à réaliser
avant la recette une petite précision :
j'en profite pour vous rappeler le jeu " chacun sa tasse de thé " cliquer sur l'image pour plus de précisions
je vous informe que je serais en vacances bientôt inchaallah je suis également très occupée ces temps ci désolée de ne pas pouvoir vous répondre je ferai donc le récap du jeu à mon retour inchaallah le délai est donc prolongé jusqu'au 7 mai ( 2 semaines de plus ) pour les emails je vous répondrais également à mon retour inchallah car je serai déconnectée du net lol
ingrédients :
4 courgettes en lamelles ou rondelles fines ( je les ai passé à la mandoline ) 20 cl ( ou un peu plus selon la quantité de courgettes) de crème liquide légère ( j'ai pris 5 % ) 3 oeufs fromage râpé 3 à 4 portions de vache qui rit coupés en morceaux sel, poivre beurre pour le plat
préparation :
préparez vos courgettes
vous pouvez les mettre directement dans le plat à gratin beurré ou les précuire à la vapeur légèrement
perso je les ai mise sans cuisson directement dans le plat à gratin beurré
dans un grand bol mélanger les oeufs, ajouter la crème, une pincée de sel, fromage râpé et poivre bien mélanger
disposer quelques lamelles de courgettes dans le plat beurré ensuite un peu de mélange de crème , quelques
morceaux de fromage vache qui rit et ainsi de suite jusqu'à couvrir tout le plat parsemer de fromage râpé et faire cuire à four chaud pendant 35 à 45 mn
vérifier la cuisson tout dépend de votre four
si les courgettes sont précuites les laisser cuire 20 mn seulement
23 février 2008
naans fourrés au chich taouk ( inde )
la recette des pains naans voir ici c'est une recette très facile avec un superbe résultat : des pains moelleux et bien gonflés comme dans les restos indiens
petite remarque je les ai fais nature sans VQR
pour les chich taouk la recette initiale trouvée chez oum koulthoum ( barakaallahou fiki ):
ingrédients queje l'ai légèrement modifié :
morceaux de blanc de poulet 3 c. à soupe d’huile d’olive 2 c à s de jus de citrons 4 gousses d’ail écrasées au mortier 1 c. à café de piment 1 c. à café de cumin 1 c. à café de thym 1 /2 c à café de cannelle 1 c. à café de sumac 1 dose de safran (jai mis 1/2 c à c de curcuma) sel
coriandre hachée
préparation :
mélanger tous les ingrédients ensemble sauf les morceaux de blanc de poulet que vous ajouterai à la fin tout en les enrobant bien de la marinade
laisser reposer au frais ou comme moi les fair cuire directement dans un plat allant au four pendant 20 à 30 mn à 180
vous pouvez les cuire en brochette également
pour le sandwich naan au chich taouk
j'ai garni le naan de mayo/ harissa
feuille de salade verte
tranche de tomate
oignon rose coupé finement
qq morceaux de chich taouk
19 février 2008
cheese naans (pains indiens à la VQR ) très facile ,cuits au four avec les étapes en image
c'est une recette d'une amie que j'ai définitivement adoptée car le résultat est superbe avec de délicieux pains naans très facile et rapide à réaliser
ingrédients :
400 g de farine 1 c à c de sel 1 c à c de sucre 1 sachet de levure chimique 2 pots de yaourt ( j'en avais pas j'ai remplacé par 6 c à s bombée de crème fraîche ) un peu d'eau tiède 2 c às d'huile 16 portions de VQR ( vache qui rit )
préparation :
mélanger les ingrédients solide ensuite ajouter la crème fraîche, l'huile, l'eau former une boule elle sera collante c'est normale fariner la pour vous aider à la mettre en boule
huiler votre boule huiler le plan de travail et frapper la pâte contre le plan de travail en la jetant d'un coup sec ( allez y défouler vous ) pas plus de 5 mn quand même lol
dès que la pâte s'est assouplie ( vous le verrez elle devient souple et lisse )
la pâte après avoir été frappée toute lisse et souple
diviser en 8 boules qui donnent 8 pains naans
fariner le plan de travail et légèrement votre pâte
étaler au rouleau finement mais pas trop
déposer 2 portion de VQR au centre, écraser les à la fourchette refermer comme une enveloppe voir les images suivantes pour la procédure
ensuite l'aplatir au rouleau et préchauffer le four à 220
les mettre sur une plaque chemisée de papier sulfurisé pas besoin de repos
faire cuire à 220 / 250 pendant 5 à 7 mn
la pâte va gonfler et dorer
retirer la sans vous brûler ( faire attention à la vapeur qui peut se dégager si vous appuyer sur le pain )
servir chaud
avec un plat ou du thé à la menthe
17 février 2008
lasagnes aux épinards/ poireaux et vache qui rit
des lasagnes 100 % légumes , et aussi une délicieuse façon de manger des épinards pour ceux qui n'apprécient pas trop lol
vous pouvez y ajouter du saumon si vous souhaitez
pour 4 personnes :
8 feuilles de lasagnes 2 poireaux émincés 600 à 700 g d'épinards hachés surgelés 20 cl de béchamel 20 cl de crème liquide 2,5 à s bombée de crème boursin sel, poivre fromage râpé un bonne poignée 5 portions de vache qui rit
préparation :
faire cuire les poireaux à la vapeur ou à l'eau bouillante et salée et laisser égouter
faire cuire les épinards à l'eau jusqu'à absorption de l'eau
dans un bol mettre les poireaux + 1 grosse c à s de crème boursin
dans un autre bol mettre une partie épinards + crème boursin 1, 5 c à s + une pincée de poivre
et enfin un autre bol avec épinards + vache qui rit en ptit morceaux
dans un plat allant au four
disposer 2 feuilles de lasagnes , les couvrir de crème liquide ajouter le mélange de poireaux + boursin
mettre 2 feuilles de lasagnes + crème liquide ajouter les épinards + boursin
mettre 2 feuille de lasagnes + crème liquide ajoute les épinards + vachequi rit
mettre 2 feuilles de lasagnes couvrir de béchamel + fromage râpé
faire cuire à four chaud à 180 pendant 30 mn environ
07 février 2008
SIMIT ( pains briochés turcs)
j'ai vu ces pains briochés chez soumia qui l'a trouvé ici chez mouni
( merci à toutes les deux :) )
ils sont très moelleux
recette:
600gr de farine 110gr de beurre fondu 2oeufs 1 petit verre à thé d'huile d'olive environ 4cs d'huile ( j'ai mis huile detournesol ) 5cs de lait 1/2cc de sel 2cc de levure boulangère ( j'ai mis 2 c à s de levure instantanée ) 1cs de sucre
pour dorer:
1blanc d'oeuf mélangé a 25gr de beurre fondu + une bonne poignée de sésame grillés
préparation : elle a l'a fait à la map et moi à la main
mélanger tous les ingrédients ensembles
former une boule de pâte , la pétrir un peu laisser reposer 45 mn à 1 h ( j'ai fais chauffer mon four puis je l'ai éteind et j'ai mis ma pâte dedans pour accélérer la levée qui a duré 25 mn )
ensuite diviser en 6 ou 9 patons ( perso 8 )
former des bracelets et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé
les badigeonner de blanc d'oeuf + beurre fondu
et parsemer de sésames grillées
laisser lever à nouveau 30 mn ( perso 25 mn )
un conseil :
les mettre dans un sachet plastique après refroidissement pour qu'ils gardent leurs moelleux sinon ils deviennent secs , ils peuvent se congeler pour être réchauffer par la suite
13 novembre 2007
crêpes turques
ce sont de délicieuses crêpes turques que Nadia du merveilleux blog couzina diel nadia nous a fait découvrir ( barakaallahou fiki )
ingrédients pour la pâte :
500g de farine du lben pour ramasser la pâte (babeurre) 1 càc de sel 22g de levure de boulanger (j'ai mis 2 c à s de levure instantanée )
Farce :
viande hachée oignon épinards feta sel, poivre
préparation :
mettre la farine, sel mélanger ensuite la levure ,mélanger et ajouter elben ( lait fermenté ) jusqu'à obtenir une boule de pâte
laisser reposer 1 h
pendant ce temps préparer la farce :
Entre temps mettre une càs d'huile dans une poêle y faire revenir l'oignon coupé en dés . Ajouter la viande hachée et les épinards, salez et poivrez à votre convenance, et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée
dégazer la pâte et diviser la boule en plusieurs petites boules
les huiler et le poser sur un plan de travail huilé
aplatir la pâte finement à la main déposer un peu de farce ( ici du poulet )
refermer en soudant les bords en apuyant dessus avec le bout des doigts
faire cuire sur une crépière ou poêle préablement huilé avec du sopalin sur les 2 faces
j'en ai fais des natures également pour prendre le thé :elles sont délicieuses
11 novembre 2007
cannellonis à la bolognaise très simple à farcir
j'avais cette idée en tête depuis longtemps mais je ne l'avais pas encore appliquée
sachant que le problème des cannellonis il faut bien le reconnaître c'est de les farcir
j'ai trouvé l'astuce : faire cuire des lasagnes juste pour les ramollir , les couper en deux , les farcir et l'enrouler en forme de cannellonis et le tour est joué
faire cuire vos feuilles de lasagnes à l'eau bouillante salée pendant 3 mn pas plus sinon elles vont se casser c'est juste pour les ramollir afin de les façonner en cannellonis pour les farcir par la suite
dès cuisson les retirer délicatement pour ne pas les casser
les couper en 2
poser la farce au bord
refermer et enrouler
rajouter un peu de farce sur les côtés
les disposer directement sur un plat à gratin beurré
verser de la crème liquide dessus ensuite la béchamel sur toute la surface des cannellonis
parsemez d'emmental râpé et ajoutez la mozzarella si vous voulez
faire cuire à 180 pendant 30 à 35 mn
08 novembre 2007
bourek lybien + étapes en images
ce sont des boureks que l'on prépare uniquement dans la ville de Benghazi qui se trouve en libye
c'est kaouther qui nous l'a fait découvrir ( barakaallahou fiki )
faire cuire les carottes à l'eau salée ensuite les faire revenir dans un peu d'huile à la pôele et réserver
faire cuire les morceaux de poulet ( préalablement salés) sur cette même pôele après avoir retirer les carottes cuites
faire revenir les oignons dans une sauteuse avec un peu d'huile , dès qu'ils commencent à fondre ajouter les champignons, sel, poivre , épices et herbes de provence et le coulis de tomate ( facultatif )
montage :
diviser la sauce aux champignons, les morceaux de poulet, et les carottes en 2 ou 3 parts
dans un plat à gratin disposer les feuilles de lasagnes
les napper de crème liquide
mettre un peu de sauce aux champignons, morceaux de poulet et carottes
remettre une couche de lasages + crème liquide veiller à bien la répartir sur toute la surface de la feuille de lasagne ensuite répéter la même opération que précédemment une deuxième voir une troisième fois
sur la dernière couche de lasagnes mettre de la béchamel et des tranches de mozzarella
faire cuire à four chaud th 6 ou 7 pendant 35 à 45 mn à vérifier selon votre four
