06 avril 2007
tatin d'endives à la fêta
c'est en voyant la recette de cyril lignac chez ( merci mounet)
que j'ai voulu essayé vu qu'il me restait quelques cerise et clafoutis endives dont je ne savais pas trop quoi faire pour
changer de mes salades habituelles alors je me suis lancé
par contre je n'avais pas de chèvre j'ai utilisé de la fêta et c'était un très bon mélange entre les
endives caramélisées et la feuille de brick voilà sinon j'ai suivi la recette juste que la prochaine
fois je mettrais des endives émincés et non coupés en deux c'est une question de goût ;-)
surtout faites les bien caraméliser
01 avril 2007
pizza aux 4 fromages
je ne pensais pas qu'il y aurait une telle participation à ce jeu de devinette
merci à toutes celles qui ont fais des propositions :-)
j'ai donc fais une pizza 4 fromages c'est une grande première pour moi , je parle de la pâte fais maison c'est la première fois que je la fais d'habitude j'achète les préparations pour pizza ou les pizzas toute prêtes ;-) qu'il faut juste commander
j'ai pris des ingrédients me venant à l'esprit et le résultat une très bonne pâte el hamdoulillah et avec les fromages
excellente pizza !
il vous faut pour la pâte :(j'en ai eu 3 grande pizza) ajuster les proportions
150g de semoule de maÏs
450 g de farine
1 12 c à c de sel
2 sachet de levure briochin alsa
3 c à s d'huile d'olive
1 bol d'eau tiède( y compris eau pour le pétrissage)
mettre la farine , la semoule, le sel dans un grand plat mélangez , ajouter la levure mélangez , ensuite l'huile et l'eau bien mélanger pour obtenir une boule de pâte
commencez le pétrissage en ajoutant un peu d'eau à chaque fois jusqu'à ce que la pate devienne souple
laisser la reposer jusqu' à ce qu'elle triple de volume couvrir avec un linge propre
pour accélérer la levée faire chauffer 5 mn votre four l'éteindre et mettre votre pâte à l'intérieur dans un récipient adapté
et surveillez car elle gonfle plus vite vérifier au bout d '1 heure
lorsque la pâte aura levé la pétrir une minute et former votre pâte à pizza en l'étalant avec un rouleau
ensuite la garnir selon vos envies
voici ma garniture pour fromages :
crème fraîche pour base
herbes de provence
mozzarella
roquefort
emmental râpé
babybel ( je l'ai vu sur un blog l'idée de mettre du babybel http://icietdailleurs.canalblog.com/archives/p10-10.html
une pincée de sel facultatif (moi je n'en ai pas mis du tout)
qq olives noires ou violettes
arroser d'un petit filet de sauce piquante
26 mars 2007
pizza fourrée à la viande hachée
j'ai fais une pizza fourrée à la viande hachée et c'était très bon
cette idée de la faire ainsi m'est venu en voyant les minis pizza de madjy ;-) barakaallahou fiki
il vous faut :
une préparation pour pâte à pizza ( j'ai pas pu la préparer moi même je m'y suis prise un peu tard )
ou alors votre pâte à pizza ;-) c'est mieux
pour la farce :
3 à 4 oignons
viande hachée
sel, poivre
cumin
paprika
1 botte de coriandre hachée
1/2 botte de persil haché
fromage râpé si vous voulez
un peu d'herbes d provence
tomate concassée épépinée
huile d'olive ou neutre
dans une pôele faire revenir les oignons dans de l'huile, y ajouter les tomates ,ensuite la viande hachée et tous les
ingrédients bien mélanger et réserver
préparez votre pâte en faisant des cercles étalés finement en faire 2 de même taille
sur un cercle mettre la farce froide et sans liquide(j parle de la sauce) sinon votre pâte se déchire et laissez une petite
marge ensuite couvir avecl'autre cercle et souder les bords avant de fermer vous pouvez ajouter du fromage
ensuite faire cuire dans un tajine en fonte ou une pôele anti adhérente à feu doux
retourner sur l'autre face lorsque c'est bien doré et faire de même jusqu'à épuisement de votre pâte
19 mars 2007
tarte au saumon
j'aime beaucoup les pizzas au saumon à base de crème fraîche comme je n' avais pas le temps pour préparer la pâte et que
j'avais une pâte feuilletée sous la main j'ai donc opté pour une tarte au saumon
il vous faut :
une pâte feuilletée
du saumon fumé
2 c à soupe de crème fraîche
un peu d'herbes de provence
50 g de gruyère râpé
50 g de mozzarella
préchauffer votre four à 180°
étaler votre pâte dans un moule à tarte, piquer la avec la fourchette, étaler la crème fraîche,
ajouter l'herbe de provence, le gruyère, la mozzarella, et enfin le saumon sur toute a surface et hop
au four pour 20 mn environ
