15 novembre 2007
BEIGNES LEGER MOELLEUX AU FOUR
ces beignes sont très bons , moelleux, légers je les ai trouvés sur le blog "les gourmandises d'isa "
http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2007/10/les-meilleurs-beignes-au-monde.html
donc voici un copié collé de la recette :
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, dans l'ordre suggéré par le fabricant :
¾ tasse ( 180 ml ) de lait
2 gros oeufs
4 cuillères à table ( 60 g ) de beurre fondu
1 cuillère à thé de sel
1/3 tasse ( 65 g ) de sucre
3 et ¼ tasses ( 390 g )de farine tout- usage
4 cuillères à thé de levure de boulanger instantanée
Programme dough.
Sortir la pâte au signal annonçant la fin du cycle.
Pétrir légèrement et laissez reposer 10 minutes.
Sur une surface farinée, rouler la pâte à ½ pouce ( 1 cm ) d’épaisseur
Couper avec un emporte-pièce, placer sur une plaque à biscuits huilée et laisser lever 1 heure.
( J'ai pris mon plus petit verre à shooter pour le trou des beignes )
Cuire au four préchauffé à 350F ( 180 C ) pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que les beignes soient légèrement dorés
On peut aussi les faire sans trou et les remplir de confiture, de chocolat, de nutella ou de crème.
Glacez ou saupoudrez de sucre.
Donne 24 beignes.
Glaçage :
3 tasses ( 300 g ) de sucre à glacer
1 cuillère à table de beurre mou
½ cuillère à thé de vanille
Eau ou lait
Combinez le sucre, le beurre et la vanille, ajoutez de l’eau ou du lait pour obtenir la consistance désirée.
Glacer les beignes sur une grille.
petite précision je l'ai fais au robot pétrisseur et je les ai fais cuire plus de 6 mn à vous de vérifier
pour le glaçage j'ai mis du jus de citron avec du sucre glace ça lui procure un goût citronné que j'aime beaucoup
06 septembre 2007
DE VRAIS BEIGNETS IRRESISTIBLES
ça fait un petit moment déjà que j'avais repéré cette recette de beignets chez nadia du magnifique blog http://couzinadielnadia.canalblog.com/
ils sont dé - li -cieux, légers et bien moelleux ,pas gras ; ce sont vraiment les meilleurs beignets que j'ai pu tester à présent
barakaallahou fiki pour cette merveilleuse découverte nadia
je les ai fais nature comme ça chacun peut les fourrer à sa guise ou les manger tout simplement nature
personnellement je les ai mangé nature et un au nutella c'est trop bon
j'ai divisé la recette par 2 donc à vous de voir j'ai mis les modifications entre parenthèse
quelques petits trucs à savoir :
la pâte est collante c'est normale soit vous saupoudrer de farine pour la ramasser en boule soit vous la huiler perso j'ai mis de la farine
pour le pétrissage je l'ai pétris très peu 1mn
faire des boules de la taille d'un oeuf à peu près et les disposer sur une tôle bien espacée
pour la première levée durée environ 1 h pour moi et 25 mn pour la deuxième levée vérifier la pâte doit doubler de volume
le bain d'huile doit être chaud mais pas bouillant
les faire cuire à feu moyen/doux cuire sur une face jusqu'à dorure puis les retourner sur l'autre face
retirer sur du papier absorbant
les fourrer de confiture ou nutella à l'aide d'une seringue pour pâtisserie ou tout simplement les couper en 2
les saupoudrer de sucre glace si vous voulez
voici un copié coller de sa recette :
Beignets à la confiture:
(Source:Idéal Pâtisserie Janvier 2006)
Pour environ 36 beignets de taille moyenne:
500g de farine (250 g de farine )pour 15 pièces
42g de levure fraîche ( levure saf instant 1 c 1/2 à s)
70g de sucre ( 3 c à s )
150ml de lait tiéde ( 75 ml )
60g de beurre ( 30g )
3 oeufs (2 oeufs )
1/2 càc de sel ( 1 pincée )
Mélanger tous les ingrédients, laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ensuite rompre la pâte, et faire des petites boules de pâte. Laisser à nouveau reposer et doubler de volume.
Faire chauffer assez d'huile pour faire frire les beignets. Mettez votre feu entre feu moyen et feu doux pour une bonne cuisson des beignets
Dans le magazine il est marqué de fourrer les beignets avant, . nadia vous conseille de d'abord les cuire et ensuite de les fourrer
10 mai 2007
CREPES AU NOISETTES
ces photos sont des crêpes natures que j'avais fais il y a un petit moment, désolée j'ai pas eu le
temps de prendre la photo des crêpes aux noisettes ya des jours comme ça lol ; une prochaine fois inchaallah
sur une émission tv ,ils étaient entrain de parler de crêpes aux cacahuètes j'avais ratée la recette ;
j'arrive souvent à la fin moi ;-) bon c'est pas grave mais l'idée de mettre des cacahuètes en poudre
dans la pâte m'a donné l'idée à mon tour de la faire avec de la poudre de noisette et ce fût un succès
surtout accompagné de nutella
pour la recette ,il vous faut: pour environ 12 petites crêpes
1 verre de farine fluide de préférence
1 verre de noisette en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
3 oeufs
3 c à s de miel
50g de beurre fondu
3 verres de lait
mélanger les ingrédients solide ensemble et ajouter les oeufs, le beurre fondu avec le miel et enfin
le lait petit à petit pour éviter les grumeaux faire cuire à la poêle comme d'hab et servir avec du
miel ou nutella
voilà ça change des crêpes basiques , vous pouvez bien sûr faire votre recette de crêpe habituelle et y intégrer seulement les noisettes en poudre ou autre fruit sec
je pense que vous pouvez mettre à la place des noisettes de la noix de coco, noix, cacahuètes, amandes en poudres , cacao....
06 avril 2007
CREPES PIKELETS
j'ai vu ces crêpes sur plusieurs blogs notament celui de minouchkah
http://passionculinaire.canalblog.com/archives/s__pains___viennoiserie/index.html je remercie
j'ai fais la même recette mais sans oeufs non pas parceque je ne voulais pas en mettre mais j'en avais plus
j'ai quand même décidé de les faire car chez nous il existe des sortes de crêpes appelés baghrirs ou crêpes à mille trous
que certain font avec oeufs et d'autres sans comme moi ;-) c'est pour ça que je me suis lancé et hamdoulillah je les ai trouvé DE - LI -CIEUSE même nature faudra que je les essaye avec les oeufs inchaallah pour voir la différence ;-)
les servir chaudes c'est excellent
