18 novembre 2009
Muffins au yaourt et amandes
ingrédients :( prendre le pot de yaourt comme mesure )
1 yaourt nature
4 c à s de sucre roux
2 oeufs
zeste de citron ( facultatif)
1 pot de maizena
2 pots d'amandes en poudre
1 sachet de levure chimique
75 g de beurre fondu
amandes effilées pour le décor
préparation :
dans un grand bol battre les oeufs + sucre + yaourt nature
incorporer le beurre fondu et zeste
ajouter les amandes en poudre + maizena + levure chimique et mélanger
verser dans les moules à muffins parsemez d'amandes effilées et faire cuire à four chaud à 180 pendant 15 mn
ils sont très bons et moelleux
la prochaine fois inchaAllah j'ajouterai un carré de choco ou pâte de dattes à l'intérieur
30 octobre 2009
Fondant au chocolat sans beurre
Un délicieux fondant sans beurre de lavande que je remercie au passage
depuis le temps que je l'avais répéré (je l'avais complètement oublié) jusqu'à ce que je le revois sur les blogs
c'est une recette adoptée tellement il est bon, facile et quasi peu de matière grasse
je vous fais un copié collé de lavande :
Pour 8 parts : Moule rond de 20cm de diamètre
100 g de fromage blanc 0%
250 g de chocolat
15 g de maïzena
4 oeufs
35 g de sucre rapadura ( j'ai mis 25 g de sucre de canne )
1 pincée de sel
Mettre le chocolat à ramollir à feu très doux. Ne vous pressez pas.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes; battre les jaunes
avec le sucre et lorsque le mélange a blanchi, ajouter la maïzena, le
fromage blanc, le sel et enfin le chocolat.
Battre les blancs en neige. Les incorporer petit à petit à toute la
pâte en soulevant le mélange. Beurrez et chemisez un moule à bords
hauts. Enfournez à four assez chaud (200°). Faites cuire 20′.
Attendez que le gâteau ait légèrement refroidi avant de démouler.
17 octobre 2009
muffins café fourrés au LINDOR
c'est la même recette que celle-ci cliker j'ai juste remplacé le michoko par des lindors
j'ai aussi mis du café au lait dans la préparation
21 juillet 2009
gâteau pêches / mascarpone
ingrédients :
génoise ultra simple que je fais souvent :
4 oeufs
60 g de farine
60 g de maizena
50 g de sucre de canne
1 sachet de levure chimique
préparation :
dans un bol battre les oeufs + sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban
ajouter la farine / maizena/levure en 3 ou 4 fois en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse pour ne pas faire retomber la préparation
verser dans un moule à manqué de 20 cm ( beurré et fariné au préalable)
faire cuire à four chaud pendant 12 à 15 mn
la garniture :
250 g de mascarpone
20 cl de crème liquide entière et froide
un peu de sucre de canne
et qq morceaux de pêches au sirop
détendre le mascarpone au fouet ajouter le sucre et la crème montée en chantilly ferme
décor :
30 à 40 cl de crème liquide entière montée en chantilly
un peu de sucre
qq pêches au sirop
30 juin 2009
minis cakes aux figues sèches et à l'huile d'olive
ingrédients :pour 8 minis cakes
5 blancs d'oeufs
50 g de sucre de canne
125 g d'amandes en poudre
50 g de farine
5 figues sèches à l'huile d'olive cliker
100 ml d'huile d'olive
30 ml de lait
1sachet de levure chimique
préparation :
dans un bol mettre tous les ingrédients et bien mélanger
ajouter les morceaux de figues
verser dans les mini moule à cakes et faire cuire ds un four préchauffé à 180
laisser cuire environ 15 à 20 mn ( vérifier avec la lame d'un couteau ou cure dent)
19 juin 2009
ptit moelleux choco/coco sans beurre et sans farine
ils sont très moelleux ils ont été appréciés par tous à la maison
cette quantité donne 5 à 6 ramequins
ingrédients :
10 biscuits à la cuillère mixés ( ça donne 125 g une fois mixés )
175 ml de lait
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
100 g de choco noir pâtissier
25 g de sucre de canne
3.5 c à s de noix de coco râpé
préparation :
dans une casserole chauffer le lait + chocolat
dans un saladier mettre la noix de coco, les biscuits mixés et la levure
battre les oeufs + sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
incorporer le mélange coco biscuits aux oeufs à la spatule
ajouter le choco / lait
verser dans les ptit ramequin
faire cuire au four chaud à 180 pendant 10 à 15 mn
vous
pouvez aussi pour plus de gourmandise mettre un caramel au beurre salé
au milieu de votre ramequin ou alors de la confiture de lait
12 juin 2009
tarte sablée agrumes aux pommes et à la confiture de mangue
Pour le goûter j'avais fais cette délicieuse tarte avec cette confiture de mangue et cette pâte sablée parfumée
ingrédients pâte sablée :
100 g de farine fluide
100 g de maizena
zeste d'une demi orange
zeste d'un demi citron jaune
5 c à s d'eau de fleur d'oranger
150 g de beurre froid coupé en morceaux
2 à 3 c à s de sucre de canne
garniture :
2 bonnes c à s de confiture de mangue éthiquable
2 pot de 100 g de compote de pommes sans sucre
2 à 3 pommes
préparation :
mettre la farine + maizena dans un saladier , ajouter le beurre et sabler entre les mains
ajouter le sucre , les zestes et l'eau de fleur d'oranger progressivement
former une boule de pâte ne pas trop la travailler
filmer et mettre au frais 20 à 30 mn
réserver un petit morceaux de pâte si vous voulez faire des petites déco
après le repos faire une abaisse de la taille de votre moule à tarte ( petit format)
piquer votre pâte sur toute la surface à l'aide d'une fourchette
étaler une couche de confiture de mangue
ensuite la compote de pommes
terminer par la disposition des lamelles de pommes et la pâte pour la déco ( ici j'ai découpé des petites fleurs et théières
faire cuire à four chaud pendant 30 mn environ à 180
un ti bout ?
01 juin 2009
Entremet Nutella /Banane
ingrédients :
génoise :
3 oeufs
60 g de maizena
60 g de farine
50 g de sucre de canne
1c à c de levure chimique
crème nutella/banane :
1 banane mixée
250 g de mascarpone
2 cuillère à soupe bien bombée de nutella
crème à la banane:
20 cl de crème liquide 30 % MG
1 banane mixée
thé à la menthe pour imbiber ou café
préparation :
préparer votre génoise COMME D'hab (voir ici par ex)
ENSUITE Je l'ai fais cuire dans une tôle du four
je l'ai laissé refroidir après j'ai découpé des disques de la taille de mes petits cercles ( ils font 7.5 cm de diamètre)
détendre le mascarpone avec le nutella
mixer une banane et l'ajouter à la préparation
battre votre crème en chantilly
et lui incorporer une banane mixée délicatement
montage :
mettre un premier disque de génoise imbibée de thé
ajouter la crème mascarpone/nut/banane
couvrir d'un 2 ème disque de génoise
l'imbiber de thé
dresser avec la chantilly / banane
mettre au frais
un ti bout
22 mai 2009
Quatre Quart au beurre salé et à la pâte de dattes
ingrédients :
100 g de farine
75 g de maizena
3 oeufs gros calibre
70 g de sucre de canne
175 g de beurre demi sel ramolli
1 c à s d'eau de fleur d'oranger
1 à 2 c à s de lait si besoin
1/2 sachet de levure chimique
pâte de dattes facultatif
préparation :
battre les jaunes et le sucre
ajouter le beurre bien mélanger
incorporer la farine + maizena + 1/2 sachet de levure chimique
battre les blancs en neige
ajouter une partie des blancs en neige et mélanger
ajouter le reste des blancs en neige tout en mélangeant doucement
n'hésitez pas à ajouter un peu de lait pour détendre la pâte
( c'est ce que j'ai fais ici )
verser
la moitié de pâte dans un moule à cake ou autre ajouter au centre la
pâte de dattes ( j'ai fais 3 rouleaux )farinée et couvrir avec l'autre moitié de pâte
faire cuire à 180 pdt environ 40 à 45 mn surveiller la cuisson
le gâteau est cuit lorsque la lame du couteau sort sèche
si
le gâteau n'est pas encore cuit mais déjà doré le couvrir de papier aluminium en cours de cuisson vous pouvez réduire la température à 150 °
l'idéal est de le manger le lendemain ou même les jours suivants il n'en sera que meilleur avec une tasse de thé ou café pour l'accompagner 
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19 février 2009
ptit moelleux choco/coco
ingrédients pour 13 pti' moelleux :
50 g de maizena
150 g de noix de coco
200 g de chocolat blanc ou noir de préférence dans ce cas ne pas mettre de cacao
1 c à s de cacao van houten si vous mettez du chocolat blanc
3 c à s de sucre
1 oeuf
1 pot de yaourt ( à la noix de coco ou nature)
1 sachet levure chimique
préparation :
faire fondre le chocolat
dans un bol mettre l'oeuf, sucre, yaourt mélanger
ajouter le chocolat fondu + cacao, noix de coco + maizena et la levure chimique
bien mélanger le tout
mettre dans un moule beurré ou des moules à muffins
faire cuire à 180
laisser refroidir avant de démouler
ils sont très léger et délicieux
