maaamouls ( sablés pistache / amande ) pour mamina + étapes réalisation

16 juin 2009

maaamouls ( sablés pistache / amande ) pour mamina + étapes réalisation

j'ai préparé ces petits sablés pour le jeu de mamina
je vous invite à aller ici pour en savoir plus ou cliker sur l'image ci dessous

ingrédients :

pâte sablée :

250 g de farine
75 g de poudre d'amandes
125 g de maizena
250 g de beurre ramolli
3 c à s de sucre de canne ( pour les becs sucrés vous pouvez en mettre plus)
eau + eau de fleur d'oranger 10 cl

farce :

50 g de pistaches émondées
100 g d'amande poudre
100 g d'amandes concassées
miel
eau de fleur d'oranger un ti peu

préparation :

dans un grand plat mettre le beurre + farine + maizena bien sabler, ajouter, le sucre, poudre d'amandes et l'eau + eau de fleur d'oranger

former une boule de pâte , la filmer et mettre au frais 20 mn

ensuite préparer la farce en mixant les pistaches

les mettre dans un bol, ajouter la poudre d'amande, les amandes concassées , le miel et l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte malléable attention il faut en mettre très peu

je vous conseille d'ajouter l'eau de fleur d'oranger par petit filet et vérifier en malaxant la pâte si vous pouvez façonner une boule qui se tient c'est bon sinon ajouter encore de l'eau de fleur d'oranger

reprendre votre pâte prendre un morceau et faire des petites boules

les aplatir mettre au centre une petite boule de farce et refermer le tout

mettre directement dans le moule à empreinte spécial maamoul

pour celles qui n'ont pas le fameux moule j'ai fais ces formes suivez le procédé en image :

les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé

faire cuire à four chaud pendant 15 à 20 mn

laisser refroidir

saupoudrer de sucre glace si vous voulez

Posté par Oumsohayb à 09:34 - PATISSERIES - Vos p'tits mots [18] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : pâtisseries algériennes

Commentaires

salam alaykoum,

ils sont superbes tes sablés.

Posté par Oum Koulthoum, 16 juin 2009 à 11:20

Salam alaykoum

Très jolis gâteaux
Je connaissais pas les maaamouls
Baraka Allah fik pour la recette détaillée

Posté par el.firdaous, 16 juin 2009 à 11:28

assaalmou'alaykoum,

j'aime beaucoup les pistaches et les amandes, ça doit être un régal!!!

Posté par Cookies, 16 juin 2009 à 14:41

Ils sont trop trop beaux, bravo ! Bonne chance pour le concours !
Bisous

Posté par Eva, 16 juin 2009 à 14:54

ouah les plus beaux!

Posté par laurenceel, 16 juin 2009 à 15:22

délicieux tes maamouls aux pistaches! j'adore!!la forme réctangulaire que tu proposes change des maamouls classiques! merci et bonne journée!!

Posté par kouky, 16 juin 2009 à 15:25

Vraiment génial avec toutes ces belles étapes en photos et si bien détaillés ! tsbark Allah ! merci du partage !
Bises, Leila

Posté par Leila, 17 juin 2009 à 00:41

Superbes ! Savez-vous où on peut trouver ce moule sur Paris ?

Posté par Régine, 17 juin 2009 à 01:37

Ils sont superbes! J'adore cette merveilleuse spécialité!

Bises,

Rosa

Posté par Rosa, 17 juin 2009 à 06:19

superbe!!!!

Posté par Lisanka, 17 juin 2009 à 08:39

je craque devant ces merveilles!

Posté par cannelle68540, 17 juin 2009 à 11:39

réponse à Régine

merci à vous toutes

Régine je penses que tu peux le trouver sur les marché orientaux essaye de jeter un oeil
perso c'est une amie qui me l'a envoyé d'Algérie

Posté par Oumsohayb, 17 juin 2009 à 13:09

Trés joli ces petits gâteaux, je les ai essayé aux dattes, mais ta version me plait bien.

Posté par sana, 17 juin 2009 à 13:15

j'aime beaucoup tes maamouls fourrées à la pistache en plus, miam ça doit être cro bon et ta vaisselle est toute mimi

Posté par fatya, 18 juin 2009 à 09:49

hummmm

oum souhayb ils sont superbes tes maamouls
j'ai le même moule mais jamais utilisé
dans le moule comment fais tu pour que le gateau se détache la farine pi tet ???

Posté par fleur de lys, 01 septembre 2009 à 21:42

Je viens justement d'acquérir un moule à maamouls, il est temps que je teste !

Posté par eglantine, 07 septembre 2009 à 13:38