16 mai 2008
Garentita ou karentita individuelle ( recette Algérienne à la farine de pois chiche et cumin )
c'est une recette algérienne que l'on retrouve partout dans le pays avec un nom qui diffère légèrement y'en a qui le prononce garentita d'autres karentita c'est la même chose
la recette est quasi pareil après chacun y ajoute sa touche perso
la recette traditionnel se prépare dans un grand plat ensuite servi en parts carrées mais ici j'ai voulu faire des formats individuelles pour une jolie présentation
vous pouvez donc le faire cuire dans un moule à manqué, un plat allant au four.....
ingrédients :
200 g de farine de pois chiche
600 ml d'eau
1 c à c de sel très rase
3 c à s d'huile
1 c à c de cumin
préparation :
préchauffer le four à 180
dans un grand bol mettre la farine versez 300 ml d'eau bien mélanger au fouet ( j'ai utilisé le fouet à spirale très pratique )
il ne faut pas qu'il y ait de grumeaux
ajoutez sel, cumin
ensuite ajouter les 300 ml d'eau restante bien mélanger vous obtenez la consistance d'une pâte à crêpes
incorporer l'huile mélanger
verser
la préparation dans un moule à manqué ou dans 4 ramequins ( ils sont
légèrement haut par rapport aux ramequins classiques )
et j'ai mis le reste dans les moules à muffins silicone ( j'en ai eu 5 )
faire cuire 30 à 40 mn environ
une croûte doit se former laisser dorer à votre convenance
des bulles se forment pendant la cuisson c'est normal
vous pouvez le laisser cuire fermement ou légèrement selon vos goûts
servir encore chaud avec de la harissa c'est délicieux et du pain ( ou en sandwich tel qu'il est souvent servi en algérie )
ou alors à la petite cuillère
Commentaires
Ahh la karentita !
Très jolie !
Hummm je sens l'odeur d'ici !
Bravo !
Je ne connais pas mais j'aime beaucoup cuisiner la farine de pois chiche, ça à l'air en tout cas délicieux !
j'adore tes recettes!!! J'ai mit un lien direct sur mon blog...et je viens souvent!!
je connais pas cette spécialité mais ça à l'air bon et c'est joliment présenté en tout cas!!
bravo
hhhhhhhummmmmmm
kalentita on la retrouve au Maroc aussi et c presque la même recette , j,arrive pas à trouver la farine de pois chiche prés de moi je dois faire un long trajet sinom je l'aurais testée aujourd'hui même!!tabarak Allah alik et j'aime bcq la présentation sous forme de fleurs!!
je ne sais pas pourquoi mais ta garantita ma l'air bien bonne, je suis vraiment tentee de la faire.
bisou
A ORAN, on sert la karentita directement dans une 1/2 baguette avec une tonne d'harissa LOL, ta recette me donne envie d'en faire ma chère, biz
Je ne connaissais pas mais j'ai bien envie d'essayer. Peut-on y ajouter des ingredients comme des legumes ou du fromage?
tiens je connais pas non plus mais je tenterai bien l'expérience, en tout les cas merci pour ton partage!
salamou3alaykoum ma soeur.
bissmillahi machallah,une recette rien que de voir la photo ca donne vraimenet envie de l'esseyer.
j'avoue que j'ai jamais goutée,mais ca n'empeche pas de faire un esseye pour s'avoir le gout comment il est?!.
jazaki allahou khayran,ma soeur pour tes delices.
c'est notée.
meriya.
oh c'est tres bon sa sent l'algerie ce karentica,dis-moi ya pas des œufs dedans normalement??
bizzz
carantita
salam allik oukht souhayeb la mien je la trempe la veielle juste avec sa quantiter d'eaux tied ou une heure avant ci vous rajouter un oeuf elle est baeucoups meilleur djarbi c'est un autre guout merci chere soeur
garentika
sincèrement je n aime pas ce plat mais mon mari en rafole donc merci pour la recette ;)
il me semble que je l avais manger sans cumin??? EN TOUT CAS MERCI plus d excuse pour monsieur!!
BRAVO KALENTICA
JE VOUDRAIS BIEN RETROUVER LE GOUT DE LA KALENTICA DE MON ENFANCE MAIS OU ACHETER DE LA FARINE DE POIS CHICHE CACHER. J HABITE A YERRES A ENVIRON 20 KM DE PARIS ....JE SUIS UN ANCIEN ELEVE DU LYCEE LAMOTICIERE D ORAN..J Y SUIS RESTE JUSQU A JUIN 1962 PUIS NOUS SOMMES PARTIS PASSER NOTRE BAC A PARIS RETROUVER DES ANCIENS AMIS DE MA CLASSE SERAIT INESPERE !MAIS AU MOINS DES PHOTOS D AVANT L INDEPENDANCE DES RUES OU DU LYCEE!!! sait on jamais!!!MERCI!
genial
merci pour la recette .
