09 avril 2008
minis khobz brioché à la semoule
une improvisation pour le petit déj , ces ptits pains nappés de confiture ou choco vous accompagne délicieusement et même au goûter avec une boisson chaude ou froide
ingrédients :
500 g de semoule fine
2 oeufs ( réservez les jaunes pour la dorure )
1 c à c de sel
un
yaourt nature que vous pouvez remplacer par crème fraîche, liquide ou
lait et ajuster en conséquence avec l'eau ( qui faut diminuer )
100 g de beurre fondu
environ 170 ml d'eau tiède
2 c à s de levure boulangère instantanée
préparation :
dans un grand plat mélanger tous les ingrédients ensemble ajouter l'eau en dernier jusqu'à obtenir un pâton
le pétrir pendant 3 à 5 mn à la main juste pour lisser la pâte
laisser reposer en couvrant avec un linge pendant 10 à 15 mn
ensuite diviser le pâton en 12 pièces
former des boules et les aplatir les disposer directement sur la plaque du four les couvrir de papier film
laisser lever près d'une source de chaleur ou comme moi dans le four ( pas trop chaud ) chauffé au préalable pas trop fort puis éteind
laisser lever pour moi 30 mn à suffit (la pâte doit doubler de volume )
ensuite les badigeonner de jaune d'oeuf + très peu de lait
faire la déco ( ici j'ai utilisé la pince à gâteau naqach )
ils s'affaissent un peu c'est normal
petite
astuce tremper le naqach ( pince ) dans l'huile avant de faire la déco et chaque
fois que c'est nécessaire ça évite que la pâte se colle sur le naqach
ensuite faire cuire 15 à 20mn à 180
