09 février 2008
PAIN MATLOUH MZAWEQ 100 % SEMOULE
j'ai préparé du pain matlouh qui a la particularité d'être mzaweq ( qui veut dire décoré ) j'ai repris cette idée lorsque j'avais préparé des bradjs et que je trouvais jolis ainsi
ce n'est qu'optionnel bien sûr mais ça donne une jolie présentation sur la table :)
ingrédients :
500 g de semoule fine
1 c à c de sel
1 oeuf ( facultatif )
5 c à s de lait en poudre ( facultatif )
2 c à s de levure instantanée
eau tiède environ 300 ml à verser progressivement car ça dépend de votre semoule + eau pour pétrissage
environ 15 à 20 g de beurre pour la cuison ( cela lui procure cette jolie couleur mais aussi un magnifique goût de beurre en le dégustant )
un peu de semoule
préparation :
mélanger tous les ingrédients ensembles
pétrir pendant environ 10 à 15 mn pour avoir une pâte lisse et élastique tout en ajoutant un filet d'eau
laisser reposer la pâte environ 45 mn à 1 h,
diviser la pâte en 4 pour des ptits pains ou en 2 pour des grands pains
( je vous conseille en 4 ou pourquoi pas en 5 voir 6 car c'est plus facile à manipuler surtout
pour l'étape de la cuisson lorsque vous déposer le pain sur la poêle )
, former des boules lisses badigeonner d'huile et les tremper dans la semoule sur toute la surface
les aplatir directement sur un linge propre ça vous donne un pain d'environ 20 /21 cm de diamètre
et laisser reposer 30 à 45 mn
faire les déco avec emporte pièce ou la manche d'une cuillère en bois
chauffer un tajine ( plat spéciale pour cuire les pains ) ou poêle poser le pain délicatement
ajouter une noisette de beurre
et tourner le pain sur lui même ( diminuer le feu si besoin le beurre ne doit pas brûler )
retourner avec les mains ou une spatule large dès que c'est bien cuit et doré
faire cuire l'autre face
réserver sur un linge propre
mangez - le chaud c'est meilleur pour accompagner vos plats en sauce ou la fameuse tchakchouka ( salade chaude de poivrons grillés ) ou un bon verre de thé
idéal aussi pour le petit déj
Commentaires
Sublime ton pain! J'en mangerais bien maintenant!
Bises,
Rosa
Ils sont magnifiques !
Waouuuuu!!!tbarkellah aalik! chahitini vraiment! ces pains sont très très beaux! Bravo pour cette bonne idée de déco! je suis admirative devant ce beau travail! j'imagine bien qu'ils sont très très bon!!!!Bessaha!Bises.
Superbe. Ce sont des pains que j'adore. Je conserve ta recette précieusement.
hum, jadore ce pain!!! et puis le tien est tellement réussi et beau!
hum, jadore ce pain!!! et puis le tien est tellement réussi et beau!
Reellement superbes ces pains, OumSohayb ! Dès que je trouve un peu de temps pour faire de la boulange, je n'hésiterais pas à les tester car j'adore ce genre de pain !
Reellement superbes ces pains, OumSohayb ! Dès que je trouve un peu de temps pour faire de la boulange, je n'hésiterais pas à les tester car j'adore ce genre de pain !
salam aleyki
Oui je suis d'accord le pain fait bien envie machâ-Allah! Je t'ai taguée oukhti sur mon blog 'afwan(!
waw
j'aime beaucoup le marloue, d'ailleur j'en parle aujourd'hui sur mon blog, mais je n'ai pas le tadjine pour le faire, et je ne veux pas faire ca sur une poele legere, ca ne va pas donner les meme matloue, en tout cas avec tes dessins, tes matloe sont vraiment merveilleux.
C'est Soulef du Blog Amour de cuisine qui m'a gentiment dirigé vers ton blog et elle a bien fait !!!! Ta galette est magnifique. C'est la première fois que je la vois ainsi. Une fois j'avais essayé à la pince mais le résultat n'est pas trançandant. Alors j'ai laissé tombé. Par contre, tes jolies fleurs je les referai assurément. Bravo et à bientôt
mach'allah j'aime beaucoup!! je retiens!
Il est super beau ton pain, mach'allah !!!!
Depuis le temps que je chercher la recette de ce pain...merci pour moi et surtout pour mon mari qui reve de ce pain chaud avec un verre de elben depuis longtemps !!!! Je vais faire un heureux grace a ta recette, merci (a condition que je la reussisse car je n'ai qu'une poele pour la cuisson)
J'adore les pains à la semoule, et l'idée d'en faire moi meme me tente bien !
La déco est tres jolie ;-) !
très beau matlouh
bravo!
Une très bonne recette à tester, les pains sont superbes et la déco apporte un petit plus !
Moi qui adore boulanger, je vais devoir sélectionner quelques recettes parce que là, ma liste a tendance à s'allonger considérablement lol !
Merci:-)
c'est un de mes pains préférés ...
Je crois que je vais l'adopter
il a l'air très bon ce pain... Savez-vous si on peut en préparer d'avance et les congeler ?
J'ai acheté dernièrement une galette arabe à la semoule qui était beaucoup plus fine, est-ce la même recette ? Ceci dit ce apin a l'air beaucoup moins étouffant.
Peut-on en manger avec de l'hoummous ?
Merci encore pour ce plaisir des yeux et j'imagine du ventre..
Bravo
Baraka Allah ou fik,
Très jolie recette, merci encore.
