06 février 2008
BURGER à l'algérienne 100 % maison
un excellent burger avec un pain burger trèèèèèèèès moelleux et délicieux : je me suis inspirée de la recette des soufflés de blida
je vous conseille vivement cette recette très simple à réaliser et rapide pour un superbe résultat
je propose ce burger à anaik pour le jeu : BURGER DAY que je viens de découvrir
http://www.leconfitcestpasgras.com/2008/01/16/prets-pour-un-burger-day/#comment-6063
recette pour le pain burger :
1 yaourt nature 0%
1 oeuf
3 c à s de sucre rase
1 c à c de sel
2 c à s rase de levure sèche instantanée ou boulangère classique sèche
3 c à s d'huile d'olive
120 ml de lait tiède
50 g de beurre fondu
1 c à c rase de paprika ( facultatif )
farine ( un peu plus de 500 g mais tout dépend) jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène qui se travaille
graines de sésames ou nigelles pour le décor et huile d'olive pour badigeonner
préparation :
faire chauffer le lait avec le beurre
dans un grand plat mettre le yaourt, l'oeuf, le sucre, le sel, le paprika ajouter le lait + beurre tiède et l'huile d'olive mélanger
ensuite la levure mélanger
et ajouter la farine petit à petit jusquà avoir une boule de pâte
la pétrir légèrement à la main pendant 2 à 3 mn : elle est très agréable à travailler
laisser reposer 10 à 15 mn à température ambiance dans un endroit chaud
ensuite diviser en 8 boules
faire des incisions en commençant du milieu vers les bords ( facultatif )
badigeonner à l'huile d'olive et parsemer de graines de sésames ou nigelles
laisser reposer à nouveau dans un endroit chaud ( four éteind par exemple ) pendant 30 mn
faire cuire à 180 pendant 15 à 30 mn selon four ( 15 mn pour moi )
recette pour la kefta :
viande hachée
1 c à c de paprika
1/2 c à c de gimgembre
1 c à c de cumin
sel, poivre
huile d'olive 3 à 4 c à s
1/2 botte de coriandre hachée
1 échalotte émincée
mélanger tous le ingrédients , former des boules les aplatir
et faire cuire dans une poêle sans matière grasse
garniture :
mayo/ harissa
salade verte
rondelle de tomate
fromage toastinnette emmental
et kefta
un aperçu de la mie
vous pouvez accompagnez votre burger avec des frites comme à l'accoutumé :) personnellement avec un verre de thé à la menthe
Commentaires
Alors là, je dis "chapeau". Tes burgers sont SUPERBES. Ils font très raffinés. J'adore. Je note bien vite. Merci
bises
Chrys
Superbe OumSohayb et tellement original ! Ca doit etre un vrai régal surtout que déja à la base les souffles de blida sont divins donc j'imagines le gout et moelleux de ces burgers ... miam !
waouhhh!!ils sont magnifiques!!! et les petites tasses sur la photos sont top ! mais qu'y a t'il dedans?
merci à toutes pour vos messages :)
perline dans le ptit verre y'a du thé à la menthe
bonne journée biz
Ils sont vraiment très beaux et c'est une recette qui me plaît beaucoup mais en version végétarienne pour ma part, je note:-)
Bonne journée
Ce burger day est décidément cosmopolite ! Fais-tu ta kefta à l'agneau, au boeuf ou aux deux ? Merci pour ta participation, les pains sont magnifiques :)
Ton burger est magnifique trois fois: la pâte magique à garder sous le coude, la forme très mignonne, et la farce bien relevée comme j'aime. Merci pour ta recette.
Bonjour,
Cette recette me plait vraiment beaucoup...
Je n'ai encore jamais essayé de faire les petits pains, mais quand je vois cette mie ! Cela me donne vraiment envie de tenter. Merci!
mashallah!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ils sont superbe incha je vais les faire demain
est ce que c'été facile a faire
merci pour tes magnifiques recette qui minspire beaucoup pour le ramadan inchaallah
ET BONNE CONTINUATION!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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