05 février 2008
LOUBIYA ( tajine d'haricots blancs )
ma recette est toute simple mais franchement délicieuse, ce tajine est un plat d'hiver , je l'ai accompagné avec des ptits pains à la nigelle
ingrédients :
haricots blancs trempés la veille
morceaux de viande au choix ( de l'agneau )
3 gousses d'ail
1 gros oignon émincé
4 carottes coupées en rondelles
1 c à s rase de gros sel ( ou selon vos goûts )
1/2 c à c de poivre noire
1 c à c de cumin
1 grosse c à s de concentré de tomate
2 c à s d'huile neutre ou olive ( pas mis car la viande avait du gras )
1 L d'eau
préparation :
dans un autocuiseur faites revenir les oignons émincés, avec un peu d'huile, la viande, ajouter , l'ail , le sel, poivre et cumin
ajouter un peu d'eau avec le concentré de tomate dilué dedans et les rondelles de carottes
ensuite couvrir d'eau environ 1 L et laisser cuire pendant 25 mn
ajouter enfin les haricots et fermer l'autocuiseur et laisser cuire à nouveau 10 à 15 mn ou plus à vérifier et ajouter de l'eau si besoin ( perso je n'en ai pas rajouté )
servir chaud avec du khobz dar ou autre
Commentaires
Hmmm. Ca m'a l'air trop bon.
J'adore la loubia, ton tajine est surement délicieux et bien entendu la photo aussi.
salam alikoum wr wb
je oudrai savoir si par exemple on a pas mis les haricot dans de l eau la veille est-qu'on peut comme meme les faire
