17 décembre 2007
MKHABEZ FLAN AUX AMANDES + étapes
la fête de l'aid el adha approche à grand pas ; cette année l'aid c'est le mercredi 19 décembre et dure 3 jours contrairement à l'aid el fitr ( fin du ramadan ) qui ne dure qu'une journée
pensez à jeûner demain mardi 18 décembre inchaallah car c'est le jeûne de arafat ( jour de rassemblement des pélerins en arabie saoudite sur le mont arafat pour le rituel du hajj annuel) ce jour de jeûne a beaucoup de mérite :
qatada rapporte : " on intérrogea l'envoyé de Dieu sur lui la grâce et la paix à propos du jeûne de arafat , il répondit :" c'est un jeûne expiatoire ( efface les péchés) pour l'année écoulée et l'année à venir " ( rapporté par muslim )
c'était un petit rappel , place maintenant à la superbe recette de micha ( barakaallahou fiki ) que j'ai légèrement modifié
ils sont vraiment délicieux ces petits gâteaux accompagnés d'un thé à la menthe
voici un copié collé de sa recette
Ingrédients :
- 4paquets flan Alsa saveur vanille
- Le jus d'un citron préssé
- 250g de beurre doux
- 4 oeufs (2 entiers + 2jaunes pour la pâte ET 2 blanc pour le glacage)
- 1 c. à café de levure chimique
- 400g de farine
- 150g de noisettes en poudre
Préparation :
1) Mélanger le flan et le zeste de citron. Ajouter la margarine en pommade et bien malaxer le tout. Ensuite, ajouter 2 œufs entiers et 2 jaunes d'œufs, réserver les 2 blancs qui restent pour le glaçage.
Attention, à ce stade là, vous obtenez une pâte assez bizarre. No PaniK, c'est tout à fait normal. Cela ressemble un peu à du flan alors continuer de bien malaxer la préparation et au besoin utilisez un fouet ou un batteur éléctrique pour avoir une pâte la plus liquide possible. Quand vous rajouterez de la farine ensuite cela deviendra une pâte plus malléable (et normal ).
2) Ajouter la levure chimique puis la farine et la noisette en alternance, en continuant à mélanger jusqu'à obtention d'une pâte ferme mais malléable. Si la pâte reste collante, ajouter de la farine.
3) Faire les formes souhaitées :
Carré : Former un boudin, aplatir légèrement et couper tout les 2-3cm.
Cercle : Abaisser la pâte et découper des cercles avec le bouchon d’eau de fleur d’oranger.
4) Mettre au four. Attention, cette pâte nécessite une cuisson à feu doux pendant à peu près 40min.
5) Quand c’est cuit, vous pouvez faire plusieurs décorations
et voici comment j'ai procédé :
j'ai divisé la recette par 2 car je n'avais pas assez de farine
j'ai obtenu 32 pièces
la recette :
2 sachets flan à la vanille
100 g de farine
100 g de fécule pour gâteau
125 g de beurre mou ( ramolli )
1 oeuf entier + 1 blanc
75 g d'amandes en poudre
1 c à c de levure chimique
préparation :
j'ai procédé différement pour me simplifier
écraser le beurre dans un bol ( je l'ai fais à la main il était dur donc pensez à le sortir à l'avance ) avec une cuillère en bois
dans un saladier mettre le flan, la farine , levure et la poudre d'amandes bien mélanger incorporer le beurre, les oeufs et bien mélanger le tout
jusqu'à obtenir une boule de pâte si elle colle encore ,ajoutez de la farine
( perso j'ai ajouter de la fécule car je n'avais plus de farine )
farinez le plan de travail et abaisser votre pâte légèrement sans trop l'aplatir et découper à l'emporte pièce
avec le reste de pâte j'ai fais ceci 
ensuite les disposer sur une plaque du four et faire cuire à four chaud
à 150 pendant 25 mn 
et après cuisson 
chauffer le chocolat de votre choix ( au lait pour moi )
et les tremper dedans ( sauf le dessous ) et les mettre sur du papier sulfurisé les faire sécher à l'air libre ( je
les ai mis dans mon balcon vu qu'il fais froid pour aller plus vite )
pour le glaçage au sucre :
il vous faut un peu de lait ( commencer par mettre environ 4 à 5 c à s pas plus ) et en ajouter si pas suffisant
du sucre glace jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse qui ne coule pas
du colorant au choix
mettre un peu de lait, ajouter le colorant en le faisant diluer ensuite ajouter le sucre glace jusqu'à avoir une constistance très épaisse n'hésitez pas à ajoutr du lait et sucre glace pour avoir la quantité souhaitée et bien sûr un peu de colorant car il s'éclairci en rajoutant le lait
les tremper comme pour le chocolat que le dessus et les côtés du gâteau
décorer à votre façon
les laisser sécher
les mettre dans des caissettes
Commentaires
salam alaykoum
trop joli tes mkhabez machaallah
ils ont l'air délicieux
Assalam alaykoum
Ils sont super jolis, il faudra que je pense à tester cette recette inch'allah.
coucou
wah ,terrible machahallah!
Hummm, magnifique, ils sont très très beaux. La forme le glaçage, vraiment. J'ai une recette similaire avec du flan mais rien à voi. Merci et j'en prends bonne note.
C'est vraiment très beau, le genre de patisseries qui plaît à coup sûr !
Bonne journée
ils sont trés jolies allah i3tik saha
et bonne fete
تَقَبَّلَ اللهُ مِنَّا وَ مِنْكُمْ وَ أَحَالَ اللهُ عَلَيْنَا وَ عَلَيْكُمْ
وَ غَفَرَ اللهُ لَنَا وَ لَكُمْ
c'est si joli qu'on a pas envie de les manger! Bravo!!!
tbarkalah 3alikome
yarbi ta3tikome saha tout et superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr walahhhhhhh je fai des biscuits et j ai adoré tous se ke vous fetes rabi 5alikome yarabiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ou ya3tikome saha on attend des nouveaux bravooooooooooooooo et bon courage
