27 novembre 2007
KAAKS DE BLIDA ( brioche moelleuse d'algérie )
ce sont des brioches moelleuses et très bonnes pour le ptit déj ou le goûter avec un thé ou café
la recette m'a été donné par amélia ( barakaallahou fiki )
je vous mets la recette et entre parenthèses mes mesures sachant que vous pouvez divisez les ingrédients pour avoir la quantité souhaitée
ici vous obtenez environ 30 pièces
les ingrédients :
4 tasses de lait tiède (260 ml )
1 tasse d'eau de fleur d'oranger ( 65 ml )
1 tasse et demi de sucre (195 g vous pouvez mettre plus )
1 tasse d'huile ( 65 ml )
2 oeufs
1 c à s de levure boulangère ( 1 c à s de levure instantanée à)
farine jusqu'à formation d'une boule de pâte ( 980 g pour moi mais tout dépend de votre farine )
jaune d'oeuf pour dorure
préparation :
je vous conseille de mélangez tous les ingrédients ensemble sauf la farine
et mettre la farine dans un saladier ou grand récipient ( gass'a ) ensuite versez le mélange sur la farine
petit à petit jusqu'à formation d'une boule n'hésitez pas à ajouter la farine si besoin mais petit à petit
faut pas que la pâte soit trop ferme
la pétrir juste pour la lisser ensuitecouvrir et laisser reposer 30 mn
diviser en petites boules de la taille d'une clémentine
faire la forme de votre choix comme ceci
ou faire des bracelets ( recette traditionnelle )
mettre sur une plaque en espaçant car elles risques de coller à la levée
laisser levée 30 à 45 mn ou plus ( moi 45 mn )
badigonner de jaune d'oeuf et faire cuire à 180
pendant 20mn
ma petite astuce :
personnellement je les badigeonne d'oeuf tout de suite après le façonnage
ensuite je met la plaque au four éteind sans les couvrir
ainsi je n'ai plus qu'à enfourner comme ça pas de risque que le linge colle à la pâte
Commentaires
mmmmmh, ça a l'air super bon!
miam , trop jolie
Superbe décor de petit-déjeuner, je sens d'ici l'odeur de la brioche! La mie est fine et belle, la crôute tendre et dorée de façon appétissante. Tu es la reine des pâtes levées!
Ça donne vraiment très envie!!
Huuummm! qu'elles sont belles ces petites brioches! ça donne envie!
j'adore tellement ce kaak
macha'allah très joli ! faudrait que tu m'invites un jour chez toi pour goûter à ces délices ;-))
coucou
bes3a ils sont tres beaux
Ces brioches ont l'air vraiment délicieuses, et en plus, elles ne contiennent pas de beurre ! Je te félicite, tu as l'air douée en boulange !
Bonne soirée :)
très beau !!!!
et très présentable aussi. Je les connaissais pas celles là!!! Merci
Je ne comprends pas la fin de ta recette, tu les mets au four éteint sans les couvrir kesakeo et tu parles que cela ne colle pas au linge, je suis nulle mais peux tu me donner de plus amples explications, car ta recette m'intéresse
superbes !
TON BLOG EST SENSASIONNEL!!!!
TU ES TRÈS DOUÉE: 1 ARTISTE !!!
ta tasse = 65 ml ??????
merci.
Je viens de la tester super bonne machâ-Allah!
Et pas grasse du tout!
