06 novembre 2007
khobz el bey à ma façon (gâteau aux amandes nappé de miel )
c'est un gâteau qu'on trouve généralement sous forme de grand gâteau , sur le livre elle les a mis dans des caissettes en alu moyennes
il est préparé soit avec des biscottes réduites en poudre ou de la semoule qu'on arrose de sirop une fois la cuisson terminée
ici j'ai préféré mettre de la farine à la place des biscottes
pour la déco vous faites comme vous voulez :
ici j'ai piqué chaque gâteau avec une amande légèrement grillée avant d'enfourner et je l'ai couverte de pâte d'amande rose en fleur une fois les gâteaux cuits
je vous mets la recette initiale ensuite je vous mettrais comment j'ai procédé :
1 mesure d'amandes moulues grossièrement
1 mesure de biscotte
1 mesure de beurre fondu
1 mesure de sucre
1 mesure d'oeuf
1 sachet de levure chimique
1 sachet de vanille
1 c à s de zeste de citron
amandes éffilées pour le décor
sirop :
500 g de sucre
500 ml d'eau
2 c à s d'eau de fleur doranger
1 citron
préparation :
dans un saladier mélanger les amandes, biscotte, les sucres, zeste citron remuer avec une spatule, ajouter le beurre fondu et les oeufs bien mélanger
beurrer des caissettes en alu et verser le mélange à l'aide d'une cuillère
remplir le 1/3 et décorer avec amandes effilées
mettre au four
a la sortie du four arroser le gâteau encore chaud au sirop tiède
voici comment j'ai procédé :
d'abord à la place des biscottes j'ai mis de la farine
pour le sucre j'ai mis 1 c à s
j'ai fais ceci :
125 g de farine
125 g de poudre d'amande
125 g de beurre fondu
1 c à s de sucre car avec l'arrosage du miel ça sera trop sucré
1 c à s de zeste de citron
2 oeufs
1 sachet levure chimique
1 sachet sucre vanillé
amande entière pour décor et pâte d'amande rose
la pâte après avoir mélangé les ingrédients 
pour le sirop j'ai mis 3 c à s bien bombé de miel + 1 c à s d'eau de fleur d'oranger
je les ai fais cuire dans des moules silicone à muffins pendant 15 à 20 mn à 180
à la sortie je les ai arrosé d'une c à s et demi environ de miel tiède pour chaque gâteau
la source livre "mesk el lil "numero 2 de lila beggah
Commentaires
mmmmh, ils ont l'air trop trop bons!
Trop mignons! Mmmmhhh, avec du thé ils doivent être excellents!
Bises,
Rosa
trés jolies!
hummm quel delice !
Ils sont super craquants ;o) !!
Ma très chère Oum Sohayb, quelle classe. C'est les fleurs les plus jolies que j'aie jamais vues en cuisine. Je devine qu'elles sont en pâte d'amande? J'attends impatiemment la recette.
miam!
je fonds ..juste qu'à les voir...
ces muffins sont trop tentants...et la pâte d'amandes..miam!!!
