01 octobre 2007
BOULES DE MAKROUDS AUX DATTES
voici une nouvelle présentation des makrouds
j'ai trouvé la recette dans un livre" les dessert du maghreb "de fatna et leila oufkir
pour les graines de sésames c'est mon idée de déco et c'est meilleur avec je trouve
ces makroud sont rapide à faire par rapport à la recette traditionnelle et sont vraiment délicieux
j'ai fais pareil que la recette du livre mais j'ai fais que 500 g et j'ai ajouter de l'huile au beurre
il vous faut :
750 g de semoule moyenne
250g de beurre fondu
zeste d'un citron ( pas mis)
1 c à s d'eau de fleur d'oranger ( j'ai mis plus)
1 pincée de sel
garniture : perso j'ai mis que de la pâte de dattes nature et c'était très bon
500 g de pâte de datte
1/2 c à c de cannelle
100 g de beurre pommade
3 c à s d'eau de fleur d'oranger
500 g de miel
sabler la semoule, sel avec le beurre fondu et zeste de citron
versez 25 cl d'eau et la c à s d'eau de fleur d'oranger tout en rassemblant la pâte
il faut obtenir une pâte sablée bien humide inutile de la travailler longtemps
laisser reposer le temps de préparer vos boulettes de farce de dattes
perso j'ai huiler mes mains et j'ai fais des boulettes un peu plus grande que les olives
avec la pâte de semoule former des boules de la taille d'une grosse noix
perso j'ai préparé mes boulettes de dattes
mais pour la pâte je prenais au fur et à mesure que je façonnais mes boules
je forme une boule de la taille d'une grosse noix que j'aplatis sur ma main et je mets la boule de datte au centre et je referme le tout et je fais rouler dans le creux de mes mains pour obtenir une boule lisse
faites ainsi jusquà épuisement de pâte
ensuite faire frire dans un bain d'huile chaude pendant 5 à 7 mn jusqu'à dorure souhaitée
faire chauffer le miel et trempez les dedans sans trop les laisser
décorer le dessus de sésames si vous voulez ou les laissez ainsi
