BOULES DE MAKROUDS AUX DATTES

01 octobre 2007

BOULES DE MAKROUDS AUX DATTES

voici une nouvelle présentation des makrouds
j'ai trouvé la recette dans un livre" les dessert du maghreb "de fatna et leila oufkir

pour les graines de sésames c'est mon idée de déco et c'est meilleur avec je trouve

ces makroud sont rapide à faire par rapport à la recette traditionnelle et sont vraiment délicieux
j'ai fais pareil que la recette du livre mais j'ai fais que 500 g et j'ai ajouter de l'huile au beurre

il vous faut :
750 g de semoule moyenne
250g de beurre fondu
zeste d'un citron ( pas mis)
1 c à s d'eau de fleur d'oranger ( j'ai mis plus)
1 pincée de sel

garniture : perso j'ai mis que de la pâte de dattes nature et c'était très bon
500 g de pâte de datte
1/2 c à c de cannelle
100 g de beurre pommade
3 c à s d'eau de fleur d'oranger
500 g de miel

sabler la semoule, sel avec le beurre fondu et zeste de citron

versez 25 cl d'eau et la c à s d'eau de fleur d'oranger tout en rassemblant la pâte
il faut obtenir une pâte sablée bien humide inutile de la travailler longtemps

laisser reposer le temps de préparer vos boulettes de farce de dattes
perso j'ai huiler mes mains et j'ai fais des boulettes un peu plus grande que les olives

avec la pâte de semoule former des boules de la taille d'une grosse noix

perso j'ai préparé mes boulettes de dattes
mais pour la pâte je prenais au fur et à mesure que je façonnais mes boules

je forme une boule de la taille d'une grosse noix que j'aplatis sur ma main et je mets la boule de datte au centre et je referme le tout et je fais rouler dans le creux de mes mains pour obtenir une boule lisse

faites ainsi jusquà épuisement de pâte
ensuite faire frire dans un bain d'huile chaude pendant 5 à 7 mn jusqu'à dorure souhaitée

faire chauffer le miel et trempez les dedans sans trop les laisser
décorer le dessus de sésames si vous voulez ou les laissez ainsi

Posté par Oumsohayb à 09:25 - PATISSERIES - Vos p'tits mots [25] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Trop bonnes ces boules.
Au fait j'aime beaucoup ton relooking :)

Posté par Paprikas, 01 octobre 2007 à 09:55

j'en veuxxxxxxxxxx

Posté par Minouchka, 01 octobre 2007 à 10:16

tout ce que j'aime !!

Posté par matylda, 01 octobre 2007 à 10:45

Très belles! Mmmhhhhh, je craque!

Bises,

Rosa

Posté par Rosa, 01 octobre 2007 à 10:52

J'adore cette version, très bonne idée merci !

Posté par Cat, 01 octobre 2007 à 12:26

superbe et original !!

Posté par soumia, 01 octobre 2007 à 12:42

c'est superbe!! ce que ça doit être booooon!! biiises micky

Posté par mickymath, 01 octobre 2007 à 13:27

ah super!j'ai justement de la pâte de datteet je ne savait pas quoi en faire!merci!

Posté par yaya, 01 octobre 2007 à 13:57

c'est très joli cette nouvelle façon de faire les makrouds

Posté par oum koulthoum, 01 octobre 2007 à 14:07

vraiment original est facile a faire bravo

Posté par saléha, 01 octobre 2007 à 14:17

ta recette m'intéresse bcp à noter ; barakallaho fik

Posté par zaari, 01 octobre 2007 à 21:48

super le relloking du blog
j aime trop ta superbe idee makrouth en boules
et puis tes photos st tte superbes
bise
saha ftourek

Posté par benisou, 02 octobre 2007 à 13:13

Bravooooooo

un new look pour le makroud, pourquoi pas, c'est une très bonne présentation

Posté par Geranium, 03 octobre 2007 à 10:04

hmmmmmm !! j'aime bcp

Posté par Asmaa, 03 octobre 2007 à 23:26

c aussi bon que les "normaux" ?

Posté par hanane1979, 04 octobre 2007 à 09:57

Superbe idée à retenir, ils sont bien beaux

Posté par Naouel, 04 octobre 2007 à 11:02

miam, il faudra que je l'essaie insha'allah, barakallahoufik ma soeur piur cette recette

Posté par fatna, 05 octobre 2007 à 12:16

Vraiment original comme recette !

Posté par Nadouille, 11 octobre 2007 à 16:58

tres bon les makrouts

salut a tous je viens de vous rencontrer dans se blog que je trouve magnifique j'ai essayer de faire les makouts en forme de losange non seulement la pate rester coller dans mon tabaa le sorte de baton a dessin et puis pour couronner le tout je les ai mis dans la poele et les dessin on disparu je ne sais pas quoi faire faut il les faire plus gros je sais pas je suis perdue aider moi car mon mari raffile de ses gateau

Posté par nono, 12 octobre 2007 à 16:43

nono je pense que tu as mis trop d'eau si ta pâte colle sur l'empreinte à makroud
et si tu veux que le dessin reste après la cuisson il faut bien appuyer dessus
sur la pâte en restant quelques seconde en appuie pour bien marquer l'empreinte
j'espères t'avoir aidé non
courage !! il faut juse trouver la bonne texture entre la semoule et l'eau
ni friable, ni pâte collante il faut une pâte qui se travaille sans être trop humide
je vais mettre une photo de la pâte

Posté par oumsohayb, 13 octobre 2007 à 16:07

merci

je te remercie pour ses conseils car c vraiment dur dur je vais essayer de mettre moins d'eau mais quand j'appuie sur le tabba ma pate commence a sortir de tous les cotés c la que je prend le couteau et que je coupe le trop de pate mais ca ne fais pas un beau losange voila alors je te raconte pas devant les invités je n'ai pas presenté mes makrouts trop la honte mais je vais essayer sinon je vous souhaite a toi et aux autres aid mabrouck j'espere inchallah que dieu réalise tous vos voeux inchallah la santé la famille les enfants bisou a tous merci encore

Posté par nono, 16 octobre 2007 à 00:44

De l'aide s'il vous plaît !!!!!!!!!!

Bonjour, je viens de faire vos boules avec beaucoup de difficulté, pourtant j'ai suivi votre recette à la lettre. Ma pâte de semoule s'effritait beaucoup, presque impossible de faire des boulettes! Es-ce une semoule spéciale que vous utilisez?? Sinon après avoir réussi à confectionnez ces boulettes avec beaucoup d'eau (vraiment bcp!!), j'ai mis mes boulettes dans l'huile et là, catastrophe, la semoule s'est complètement désintégrer dans l'huile, il me restait juste ma petite boulette de pâte de datte!! je viens de les passer au four on verra bien le résultat...merci beaucoup....dans l'attente de votre savoir faire!!! merci infiniment !!!!!!!!

Posté par Angélique, 02 novembre 2007 à 18:02

je confirme c'est une catastrophe, snifffff !!!

je viens de jeter un coup d'oeil dans mon four.mes boulette s'ouvrent et se cassent...enfin se désintègrent plutôt!!!!!! voilà....vos boulettes sont tellement belles et appétissantes..... merci d'avance.

Posté par Angélique, 02 novembre 2007 à 18:07

ohhhh je suis vaiment désolée pour toi angélique mais petite précision quelle semoule a s tu utilisé j'espères que ce n'est pas la graine pour faire le couscous ? ENVOIE MOI UN EMAIL que je t'expliques merci voici mon adresse email dattesetmiel@voila.fr

Posté par oumsohayb, 02 novembre 2007 à 18:15

cuisson au four

c'est vrai que c'est une autre facon originale de faire et de les présenter a ton avis peut on les faire cuire au four moi je les farcirai avec des amandes plutot

Posté par yasmina, 25 février 2008 à 09:52