30 septembre 2007
KHOBZ aux graines de fenouil et d'anis
c'est un pain vraiment moelleux et bien parfumé que j'ai trouvé dans le livre de samira
je l'ai accompagné avec ma chorba langues d'oiseaux c'était très bon
il peut se manger nature bien évidemment
la recette trouvé dans le livre de samira
200g de farine
2 c à s de sucre ( j'ai mis 1 seule)
1 c à s de levure boulangère ( j'ai mis saf instant )
1/2c à c d'améliorant pas mis
1 c à s d'anis ( la moitié seulement )
1 c à s de grains de fenouil (bèsbass) ( j'ai mis la moitié seulement )
4 c à s d'huile
1/2 litre d'eau tiède attention ça fais bcp ya sûrement une
erreur j'en ai mis très peu donc verser petit a petit jusqu'à former une boule de pâte
1 sachet de safran
préparation :
dans une terrine mettre la farine, sucre, safran, améliorant, les graines, sel et huile moi j'ai ajouté ma levure car elle est instantanée
diluer la levure dans un peu d'eau tiède si elle n'est pas instantanée bien sûr
ajouter la levure au mélange et bien pétrir tout en ajoutant l'eau et obtenir une pâte souple ( perso je n'ai pas pétri j'ai juste formé ma boule en la travaillant pdt 2mn )
laisser lever pdt 25 mn
détacher un morceau de pâte de la taille d'un gros oeuf et le mettre de côté il servira à faire le noeud pour la déco
poser la grosse boule dans un moule beurré , faire un boudin puis un noeud avec la petite boule et la placer au dessus de la grosse boule lègèrement aplatie ( moi je l'ai bien aplati mais pas trop qd même ) badigeoner avec l'oeuf battu ou le jaune sur toute la surface
laisser lever 20 mn
faire cuire au four à 200 jusqu'à dorure ( moi à 180 pdt 15 à 20 mn )
Commentaires
ton pain est très joli mach'allah !! j'attends la recette hi hi hi
magnifique ce pain , et moi qui aime le fenouil et l'anis , je n'ai qu'une envie essayer
c'est vrai que1/2 l d'eau pour 200 gr de farine ça fait vraiment beaucoup
salamalaykoum
barakallahoufiki ça a lair très bon, mais combien d'eau as tu mise à peu près alors?
En passant par ton index je vois tous ces merveilleux pains ! ils me font bien envie !
