11 septembre 2007
GRIWECH OU CHEBAKIYA
les griwechs ( appellation algérienne) et les chébakiyas ( appellation marocaine ) sont des gâteaux presque identiques à quelques différences près : la forme, le goût selon les ingrédients utilisés et l'épaisseur de la pâte pourront varier d'une famille à une autre
on les voit fleurir un peu partout à travers les blogs :
http://culinarydelights.canalblog.com/archives/2007/09/09/6156569.html#comments
http://casamiamiam.canalblog.com/archives/2007/09/08/6141283.html#comments
http://touche2saveurs.canalblog.com/archives/2007/09/13/6196466.html
http://absolumentbon.canalblog.com/archives/2006/10/11/2873141.html#c8970774
http://lakbira31.canalblog.com/archives/2007/09/10/6165535.html#comments
http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2007/09/10/6124598.html#comments
http://ceriseclafoutis.canalblog.com/archives/2007/09/13/6185351.html
http://palaisdesdelices.canalblog.com/archives/2007/09/14/6208559.html
http://fleur2t.canalblog.com/archives/2007/09/14/6208448.html#comments
http://amounamazyouna.canalblog.com/archives/2007/09/22/6227016.html#comments
, personnellement je prépare les gâteaux la dernière semaine de ramadan pour les préparatifs de la fête de l'Aid el fitr mais là j'ai voulu en faire car ça faisait un petit moment que je n'en avait pas fais
ici j'ai utilisée la recette de kaouther en ajoutant juste des graines de sésames grillées et moulues voir lien plus haut culinary delights
mettre tous les ingrédients solides
faire un puit et y incorporer les oeufs, le beurre fondu
mélanger le tout afin d'obtenir une pâte maléable
découper en 4 à 5 morceaux à vous de voir
abaisser un morceaux de pâte et couvrir le reste pour ne pas qu'il sèche
et utiliser un emporte pièce pour faire ces formes ci dessous
ou tout simplement à la roulette en faisant des carrés de même taille à peu près et 4 incisions à l'aide de la roulette
je préfère la roulette plus rapide et pratique pour moi
faire les formes que vous souhaitez ou faire comme ceci
abaissez votre pâte sur la longueur
découper des bandes de 1,5 cm environ et faire une incision au centre sans aller jusqu'au bout
faire des tresses délicatement sans serrer et souder le bout
avec les tresses faire comme pour un escargot et souder le bout vous obtenez une fleur
jolie non ? EN PLUS ELLES SE RESSEMBLERONT TOUTES COME CA ET TRES FACILE LE FACONNAGE N'EST CE PAS ?
pour celle ci j'avais pris des photos des étapes mais je l'ai supprimé par erreur donc je vous mets d'autres photos avec de la pâte à modeler rose ;-) pour vous donner une idée inchaallah ( source le net mais j'en sais pas plus )
faire cuire dans un bain d'huile chaude
ensuite les tremper dans du miel chaud et parsemer de graines de sésames
http://dattesetmiel.canalblog.com/archives/2007/03/10/4266300.html#comments
Commentaires
elles sont très bien réussies, vu le travail que ça demande ...
Je dois avouer que je connais peu ces gourmandises !
bonjour
miam miam miam trop bon tes griwech c'est vrais que ramadan sans griwech c'est comme un gâteau sans crème.merci pour cette délicieuse recette.
tres bonne idee' oum sohayb! a retenir inchallah
Bravo, parfaits comme il faut
Allah yaatik asseha, tres joli tes chabbakias;):)
oh lala mais j ai pas vue ces petites merveilles excellent surtout en rose facile a faire, vraiment chapeau et merci pour le lien bise et saha ftourek
c'est vrai que ton façonnage est très joli , a essayer merci pour ton petit clin d'oeil a mon blog , c'est sympa
Ramadan Mabrouk inchallah et tu sais, je salive là, c'est ma patisserie preferée
Elles sont superbes !
C'est vrai qu'on en voit partout pendant cette période du Ramadan, une patisserie très appréciée.
J'adore ton façonnage, il donne un aussi joli résultat que le traditionnel où on doit entrelacer les lanières impaires etc...
Bises
Wah les roses, cette couleur!!!
grioueche
svp pourrier vous nous envouyer les different et methode du grioueche
CAKE et griwech
COMMENT PR2PARER LA PÄTE DE CAKE et griwech s.v.p et merci
griwech
cé trop bonnnnnnnnnnnnnnnnnnn
samsa
s.v.p donne moi la resette de la (samsa)
griwech
je ne sais pas qui a donner cette recette il me semble quelle etait pas croustiante j'ai respecte le dosage et les ingrediens juste je prefere mon ancienne methode algerienne sans djeldjlel moulu .voila ma recette je fait 3mesure farine une mesure l'idem (smen)1oeuf 1cs de sucre 1c a s la levure boulangere1 1sache de levure1c a s de vinaigre et le safran diluer dans un peu d'eau bien melanger tout ca en les doigts pour bien emietter tout ca sans petrire rassembler la pate avec de l'eau a fleur d'oranger laisser reposer la pate 1 heur faire frire a l'huil bien chaud passer au miel et soupoudre de djeldjlel grier be saha alikoum
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