02 septembre 2007
croissants au poulet
cette recette me faisait de l'oeil depuis un moment
je l'ai trouvée sur le magnifique blog d'oumkoulthoum http://1001saveurs.canalblog.com/archives/2007/03/27/4427871.html#comments
voici un copié coller de la recette :
Pour 16 croissants
Pour la pâte :
- 500g de farine
- 200g de beurre ou de margarine
- 1 bonne pincée de sel
- 1 c. à c. de levure sèche de boulanger
- 2 œufs
pour dorer:
- 1 jaune d’œuf
pour la farce j'ai fais à ma façon donc voir recette initiale sur le blog 1001 saveurs ou faites celle de votre choix
Diluez la levure dans de l’eau tiède ( ¼ d’une tasse). Laissez reposer quelques instants.
Mélangez la farine, le beurre (mou mais non fondu), le sel, la levure et les œufs. Le mélange doit former une boule souple (ajoutez de l’eau ou de la farine si besoin). Laissez reposer 2 h à couvert.( pour moi 30 mn )
la pâte est agréable à travailler elle me faisait penser aux souflés de Blida une pâte superbe , souple
je n'ai pas eu besoin de fariner le plan de travail donc à vous de voir
Préchauffez votre four à 180°C. Divisez votre pâte en 2,
étalez la en cercle et faites 8 triangles.
Disposez la farce sur le côté le plus long et rouler de façon à former un croissant bien souder les bouts
Faites pareil avec l’autre moitié de pâte. Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou alu et badigeonnez-les de jaune d’œuf.
Faites cuire env.30 min (pour moi 20mn).ça dépend du four donc vérifier
Source : Cuisine d’Algérie d’ Aouda Azzemou (Ed. Loubatières)
