31 août 2007
blé aux émincés de poulet et légumes
IL VOUS FAUT :
du blé ébly un bol d'environ 250 g
dés émincés de blanc de poulet
3 carottes râpées
1 courgette émincée
2 oignons émincés
1 botte de corandre hachée
sel,poivre
1 c à c de cumin
1 c à c de paprika
1 c à c de curcuma
1/2 c à c de carvi
2 gousses d'ail écrasées au mortier
1 poivron rouge ou vert grillé facultatif
1 c à c de concentré de tomate
préparation:
dans un faitout , faire revenir les oignons dans un peu d'huile
ajouter les morceaux de poulets, saler, poivrer
laisser quelques minutes en mélangeant bien
ajouter les autres légumes carottes , courgettes et poivrons mélanger le tout
ajouter les épices, et la coriandre
couvrir d'eau environ 500 ml
laisser cuire environ 15 mn
ensuite ajouter le blé directement dans la sauce bouillante
laisser cuire à feu doux 15 mn environ en ajoutant de l'eau si besoin et en rectifiant l'assaisonnement
tarte aux boulettes de poulet
la recette c'est la même que la tarte à la viande hachée http://dattesetmiel.canalblog.com/archives/2007/04/16/4665617.html sans fromage râpé mais j'ai rajouté un peu de pomme de terre cuite à l'eau salée et mixée avec le blanc de poulet
ensuite ajouter au poulet haché la coriandre, sel, épices et un peu de carotte râpée si vous voulez former des boulettes
faites revenir les boulettes à la poêle quelques minutes
sur votre moule à tarte chemisé de pâte feuilletée verser 1 c à s de chapelure ensuite
verser la crème ( béchamel, oeufs battus, coriandre ) poser les boulettes dessus et faire cuire 30 mn à 180
servir avec une salade , soupe....
