29 août 2007
bricks cigares aux amandes
ce sont les bricks aux amandes que vous connaissez y'en a en forme de cigares d'autres en formes de triangles les samsas
il y a juste la présentation qui a changé avec une pâte colorée attention c'est pas de la pâte d'amandes ( j'ai trouvé cette idée sur un petit livre de samira ) vous pouvez mettre la farce de votre choix avec d'autres fruits secs comme la pistache, noisettes, noix....personnellement je préfère les amandes
concernant la présentation dans le livre
elle fais passer la pâte sur une machine à pâte pour avoir de très fine bande comme les spaghettis qu'elle assemble par 4 et enroule autour du cigare
n'ayant pas cette machine j'ai décidé de faire les bandes à la roulette
les étapes :
préparer vos cigares comme ci dessous en mettant la farce au bord de la demi feuille de brick et faire des cigares
voir recette sur ce lien http://dattesetmiel.canalblog.com/archives/2007/03/30/4472273.html#comments
préparer la pâte avec 300 g de farine , 100 g de beurre fondu et 100 ml d'eau + eau de fleur d'oranger verser doucement et colorant à diluer dans le mélange liquide au prélable
mettre en boule et laisser reposer 10 à 15 mn dans un sachet plastique ou film alimentaire
abaisser la pâte au rouleau , et découper de fine bandes à l'aide de la roulette
entourer avec 2 bandes de façon à croiser votre cigare en brick
faire cuire dans un bain d'huile en dorant les 2 faces
ensuite les plonger dans le miel et déguster avec le thé à la menthe
