28 août 2007
macarons marocains à ma façon
j'ai fais des macarons marocains ; ce ne sont pas les macarons que vous avez l'habitude de voir ;-)
ici , ils sont à base d'amandes en poudre vraiment délicieux avec le thé à la menthe
c'est une recette que j'ai trouvé sur un petit livre de cuisine de rachida amhaouche que j'ai légèrement modifié notament au niveau du sucre
j'en ai mis moins car justement je n'aime pas les macarons car je les trouve trop sucré à mon goût bref
je vous mets sa recette et mes modifications en rose
il vous faut 600 g d'amandes non mondées amandes en poudre mondées
300 g de sucre glace environ 100 g
3 oeufs
1 c à c de levure chimique
décoration : quelques amandes entière avec la peau
un peu de colorant rose pour moi
1/2 c à c de cannelle en poudre pour moi
préparation :
battez 3 blancs d'oeufs en neige jusqu'à ce qu'ils doublent de volume
réservez les jaunes pour la pâte
lavez, séchez les amandes sans les monder et mixer les
ajouter le sucre glace, les jaunes d'oeufs, la levure bien mélanger
versez les blancs en neige en mélangeant délicateent avec une spatule de bas en haut jusqu'à obtenir une pâte lisse
faire des boulettes et poser une amande entière sur chaque boulette
disposer les sur une plaque du four chemisée de papier sulfurisé ou alu
faire cuire sur four préchauffé à 180 ° pendant 10à 15 mn surveillez la cuisson
Commentaires
Je connais cette recette et j'affirme que c'est excellent.
salam alaykoum
très joli!
ils sont très appétissants!
Ces macarons me tentent énormément!
Je vais les essayer. Les macarons type Ladurée, c'est bon, mais ça ne doit pas nous faire oublier tous les autres, d'origine plus ancienne et très, très bons aussi !
Bonne journée
Hélène
c'est marocain ça????
je suis trés choquée de voir que vous dites que ghribiéte ellouz est marocaine,ici a Alger ça fait des siécles et des siécles qu'on la fait, ma grand-mére Allah iarhamhou la faisait chaque Aid, alors s'il vous plait si vous trouvez sur des blogs marocains des recettes qu'on nous pique et qu'on se les approprie ayez la "déontologie culinaire" de demander a vos concitoyens la provenance d'origine des recettes parce que ce ne sont pas les autres qui risquent de l'avoir, quoi qu'il en soit j'admire énormément le travail que vous faites,,, un vrai cordon bleu ,,,comme toutes les Algeriennes.
comment!!
alors vous dites que ces gateaux sont algeriens c est faux et archi faux c est 100% marocain je suis marocaine je le confirme
Marocain ou Algérien ou autre...
Salem aleykoum
Qu'est-ce qu'on s'en tape que ça soit Marocain ou Algérien franchement !
Certains n'arrivent toujours pas à comprendre que ce sont deux pays proches dans tous les sens du termes... ma soeur est mariée avec un Algérien et va régulièrement en Algérie, nous avons tellement de choses en commun, dommage que certains deviennent agressifs par simple jalousie qui ne doit pas avoir lieu d'être car nous sommes si proches....
Je suis Marocaine et ce que je peux dire c'est que notre bloggueuse assure !!!! Tbark'Allah 3aleyha !!
