23 août 2007
pains indiens façon maghrébine
j'ai préparé ces petits pains indiens genre chapatis à ma manière
il vous faut :
250 g de semoule moyenne ou fine
250 g de farine
1 c à c rase de sel
1 c à s de levure boulangère dilué dans un verre d'eau + 1 c à c de sucre
1 oeuf
3 c à s d'huile d'olive
5 c à s de lait en poudre
1 c à c de cumin
1 c à c de paprikas
eau
préparation :
dans un grand plat mettre la farine, semoule, sel et bien mélanger
ajouter, le lait, les épices, l'huile d'olive, l'oeuf et enfin la levure qui sera mousseuse
ensuite l'eau tiède progressivement afin de former votre pâton
laisser lever environ 1 h
retravailler la pâte et reformer votre pâton et le découper en parts
prendre une part et l'étaler finement au rouleau
faire cuire sur tajine en fonte ou pôele anti adhésive en passant juste un morceau de sopalin huilé
cuire des 2 faces sur feu moyen en surveillant la cuisson et réservez
se mange chaud de préférence
ce pain peut accompagner les tajines salés ou s'utiliser pour faire un sandwich
Commentaires
ces petits pains doivent être très bons pour accompagner du pâté végétal!
Jolis! Délicieux, surtout avec un bon curry...
J'aime beaucoup le mélange des cultures, ta recette en est une illustration!
Oh moi qui ai un tajine avec bas en fonte, je n'avais pas penser à le prendre pour faire cuire mes naans indiens. Je vais essayer. merci pour les photos.
