BRADJS AUX DATTES ET CACAHUETES

22 août 2007

BRADJS AUX DATTES ET CACAHUETES

les bradjs sont préparés à base de semoule et fourrés aux dattes

personnellement il m'arrive de les préparer ainsi ou de leurs ajouter des cacahuètes grillés

ils sont à la fois fondants et croquants

il vous faut :
pour la pâte :
500g de semoule moyenne
100 g de beurre fondu
50 ml d'huile
1 c à c de sel

1 c à c d'eau de fleur d 'oranger
eau pour ramasser la pâte pour moi environ 150ml

pour la farce :

pâte de dattes environ 250 g à 300 g
un peu de cannelle
quelques cacahuètes grillés sans sel et concassées ou mixées légèrement environ une petite poignée
un peu d'huile

dans un grand plat mettre la semoule,sel, le beurre fondu tiède, l'huile bien frotter le tout avec lapaume des mains pour avoir un mélange homogène ensuite ajouter l'eau petit à petit jusqu'à pouvoir ramasser la pâte

laisser reposer quelques minutes le temps de préparer votre farce :

écraser la pâte de dattes pour qu'elle soit souple ajouter un peu d'huile, de cannelle, et 1 c à c d'eau de fleur d'oranger et enfin les cacahuètes grillés bien mélanger le tout et réserver

diviser votre pâte en 2 parts

abaisser en un disque faites le à la main ou au rouleau ( perso à la main )

huiler légèrement votre plan de travail abaisser la farce de dattes en un cercle de même dimension que la pâte ( à la main )

ensuite la poser sur le premier cercle de pâte

ajouter le 2ème cercle de pâte sur la farce

découper à l'emporte pièce ou au couteau faites la forme de votre choix

chauffer la pôele ou tajine en fonte sans matière grasse et les faire cuire sur les 2 faces en les retournant délicatement à l'aide d'une spatule ( perso à la main question d'habitude ) et sur feu moyen

avec le reste de pâte j'ai fais des mbessess ou mini harcha

napper les de miel si vous aimez

et servez avec le thé à la menthe

Posté par Oumsohayb à 12:33 - PATISSERIES - Vos p'tits mots [14] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

salam alaykoum, tes bradjs sont très appétissants mashALLAH, je me posais juste une question si ce n'est pas indiscret, dans quel pays tu habite? car je vois que tu prépare beaucoup de plats d'algérie. salam

Posté par zahara, 22 août 2007 à 13:14

très sympa ces gâteaux je note ta recette!!

Posté par Qaly, 22 août 2007 à 13:37

Vraiment original

Posté par Paprikas, 22 août 2007 à 13:55

C'est super appétissant, dis donc. Quel dépaysement cette pâtisserie.

Posté par Chrystel, 22 août 2007 à 14:05

hmmmmmmmmmm c'est très bon ça ! j'aime bien la forme !

Posté par soumia, 22 août 2007 à 14:08

Ils ont l'air délicieux! Mmmhhh....

Posté par Rosa, 22 août 2007 à 14:13

comme ça a l'air bon!

Posté par matylda, 22 août 2007 à 14:42

J'aime beaucoup les braj mais j'ai jamais gouté aux braj avec des cacahuètes

Posté par oum koulthoum, 22 août 2007 à 23:24

merci pour cette recette, je n'en ai jamais gouté

Posté par fatna, 23 août 2007 à 17:23

Superbe, superbe ! C'est une idee geniale l'idee de l'ajout de cacahuetes dans la pâte de dattes ! Ca doit etre delicieux ainsi !

Posté par Celine, 23 août 2007 à 18:11

tu sais je les fais souvent mais jamais avec des cacahoutes,et j adore trop leurs formes.

Posté par benisou, 25 août 2007 à 00:02

Ils sont magnifiques, allah yaatik assaha!

Posté par soulafa, 29 août 2007 à 13:47

merci beaucoup pour vos messages
zahara wa alikoum salam désolée pou ce retard
pour répondre à ta question
je suis d'origine algérienne et je vis en france :-)

Posté par oumsohayb, 29 août 2007 à 18:18

bradj

yaatik esaha les bradj dialek maklfi j'esper que douk dialhou bnin j'aime les bradj surtout ceux de ma belle soeur car elle est de bordj mais je vais on fair tes bradj pour lui en offrir yati esaha est merci baeucoup pour tes recettes okhe tinhinan mi djazaer

Posté par tinhinan34, 12 mai 2008 à 15:57