22 juillet 2007
BOUREKS A LA VIANDE HACHEE
ce sont des feuilles de bricks farcies à viande hachée
il existe plusieurs farce : au thon, au saumon, crevettes, épinards,aux pommes de terre, crevettes, poulets..... en fait vous pouvez mettre tous ce que vous aimez donc pour tous les goûts
c'est vraiment délicieux ils sont souvent préparés pendant le mois de ramadan mais personnellement j'en fais aussi en dehors du mois de ramadan
y'en a qui les font cuire à la friture et d'autres au four les 2 méthodes de cuisson sont très bonnes
il vous faut :
des feuilles de bricks
de la viande hachée
oignons émincés
sel, poivre
2 oeufs
coriandre hachée
un peu de cumin
un peu de paprika
un peu d'herbes de provence
un peu de raz el hanout facultatif
huile pour friture
préparation :
dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans un peu d'huile
ajouter ensuite la viande, sel, épices , un peu de coriandre après cuisson laisser refroidir
faites brouiller les oeufs et les mélanger avec la viande refroidie ajouter un peu de coriandre hachée, et herbes de provence
prendre vos feuilles de bricks entières y poser la farce au bord et former un cigare
voir le lien pour la démonstration : http://dattesetmiel.canalblog.com/archives/2007/05/13/4938731.html#comments
et faire frire dans un bain d'huile chaude ou faire cuire au four au choix
servir chaud pour garder le croustillant
