18 juillet 2007
BAGHRIRS à L'ORANGE
cette idée de les parfumer à l'orange me vint ce matin : je me lance aussitôt dans la préparation et j'en fût satisfaite
elles sont bien arômatisées ainsi et ça change un peu des baghrirs nature
j'ai repris ma recette habituelle en intégrant l'orange tout simplement
voir le lien http://dattesetmiel.canalblog.com/archives/2007/03/13/4264615.html
il vous faut :
1 mesure de semoule fine 300 g pour moi
1 mesure de farine 300 g
2 sachets de levure briochin
1/2 c à café d'arôme vanille liquide
1 c à c de sel
de l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte semi liquide
( environ 950 ml à 1 litre dont jus d'orange ( 250 ml à 500 ml au choix )
zeste d'une orange et de citron si vous voulez
préparation:
dans un grand bol ou saladier mélanger tout les ingrédients en ajoutant de l'eau tiède + le jus d'orange tiède petit à petit bien mélanger afin d'obtenir une pâte sans grumeaux sinon vous pouvez la mélanger au robot laisser ensuite reposer la pâte couverte environ 1 h ou moins s'il fait chaud 30 mn peut suffire vérifiez la pâte
quand la pâte sera mousseuse c'est que vous pouvez commencer la cuisson
mélanger bien le tout avant de commencer pour évacuer l'air , faites ceci entre chaque crêpe ensuite prenez une louche de pâte et versez directement sur une poêle froide anti adhésive vous pouvez huiler la poêle avec du sopalin ou compresse stérile si vous voulez
laissez cuire : des bulles vont se former se sont les fameux mille trous laisser cuire jusqu'à ce que la couleur blanchâtre de la pâte disparaisse complètement et SURTOUT NE PAS RETOURNER LA CREPE
réserver la crêpe une à l'endroit l'autre à l'envers ou l'une à côté de l'autre et surtout ne pas les poser les unes sur les autres elles risquent de coller continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte et PENSER à refroidir la pôele entre chaque crêpe en la passant sous l'eau froide c'est une astuce d'oumnora barakaallahou fiki ;-) j'ai remarqué qu'il y avait plus de trous qui se forment en faisant ainsi
à la fin servir vos baghrirs encore chaudes nappé d'un mélange beurre/miel ou de confiture d'oranges ou mandarines
n'oubliez pas de les accompagner de thé à la menthe et de m'inviter losque vous en préparez ;-)
Commentaires
Magnifique histoire sans paroles ! Tout pour les yeux !
Quel délice ce doit être! :-)
Tes bahgrirs me font super envie!
ça a l'air succulent ! et parfumés à l'orange ... un vrai régal
je craque devant ces merveilles !!!!
je les aime déjà beaucoup nature, mais à l'orange ca doit etre très bon aussi.
Magnifiques et délicieux!
Quel beaux troux
good job.
Alors là je craque, ce sont mes "crêpes" préférées, j'en mange tellement que je ne compte plus les milliards de trous avalés.
Au Maroc j'en acheté souvent même si ma maman en faisait :)
Mashallah!! délicieux! mon mari les mange toujours avec de l'huile d'olive et du sucre..HUUUUUMMM!!!
Comme on aime ton blog!! continus!! :-))
macahalah tes ghryaf ou baghrir sont magnifique , jamais essayé a l orange, donc a tester inchalah
un travail de pro que tu as fait, la!
bravo pour ces belles crepes qui donnent vraimment faim!
merci les filles pour vos messages :-)
biz
renseignement
merci pour ces magnifiques baghrir.et si on les fait cuire dans un tagine ecequ'on le passe sous le robinet chaque fois.?
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