08 juin 2007
tchareks vert aux amandes
pour ces délicieuses pâtisseries j'ai repris la recette d'oumjouneid (voir recette enveloppes algéroises en rose ) voici le lien :http://dattesetmiel.canalblog.com/archives/2007/05/18/4994054.html#comments
et j'ai juste modifié la forme en croissant ou cornes de gazelle qu'on appelle tcharek en algérie auxquels j'ai ajouté du colorant vert et roulés dans du sucre glace pour la moitié et l'autre moitié que j'ai trempé dans du blanc d'oeuf puis cacahuètes concassées
pour la déco il vous faut :
du sucre glace
un blanc d'oeuf
cacahuètes concassées ou amandes
pour les ingrédients et la recette voir le lien ci dessus
abaissez votre pâte finement mais pas trop non plus ;-) à l'aide d'un rouleau
formez un héxagone à l'intérieur en dessinant des triangles à l'aide d'un couteau ou roulette à pâtisserie
déposer vos pâtons de farce d'amandes sur la base du triangle
rouler jusqu'au bout
façonnez un croissant n'hésitez pas à appuyer sur la farce en l'écrasant légèrement tout en formant le croissant
réservez sur un plateau couvert d'un linge propre ( pour éviter à la pâte de sécher )ou directement sur une tole chemisé de papier sulfurisé
si vous choisissez les cacahuètes concassées pour le décor
trempez les dans le blanc d'oeuf ensuite dans les cacahuètes et faire cuire environ 15 à 20 mn à 200
si vous choisissez le sucre glace comme décor faites d'abord cuire les tchareks laissez tiédir trempez
les dans le sucre glace
salade de tomates et oignons
c'est une salade simple avec peu d'ingrédients mais délicieuse
il vous faut :
1 tomate orange coupée en lamelle
1 tomate rouge coupée en lamelle
1 /2 ou 1 ou oignon entier coupé en lamelle fine
sel
huile d'olive
1 c à s de coriandre hachée facultatif
pommes de terre vapeur coupé en petit dé facultatif
vous pouvez bien sûr mettre que des tomates rouges
pour l'oignon vous pouvez aussi mettre l'oignon nouveau ou l'échalotte au choix
disposer vos tomates dans un plat de service, ajouter les lamelles d'oignon ,la coriandre, salez , et enfin ajoutez un filet d'huile d'olive
