22 mai 2007
berkoukss en taboulé
Elvira nous propose un jeu "saveurs de nos terroirs" auquel j'ai décidé de participer avec
une recette estivale et typiquement maghrébine que je n'ai pas encore postée c'est ce délicieux taboulé rafraîchissant que j'avais envie de préparer à ma façon c'est à dire
qu'il a la particularité d'être préparé à base de berkoukss ( grosse graine de couscous )
fais soignement par ma mère avec de la semoule et c'était très bon
http://tascadaelvira.blogspot.com/2007/05/saveurs-de-nos-terroirs-participez.html
la recette est très simple il vous faut selon le nombre de personne :graines de berkoukss
tomates
poivrons vert
oignons
feuilles de menthe
coriandre
sel, poivre
cumin
huile d'olive
jus de citron
préparation:
dans un grand plat verser les graines , ajoutez un peu d'huile et aspergez les d'eau tiède
faites cuire les graines de berkoukss à la vapeur à l'aide du couscoussier environ 15 à 20 mn
retirez le ensuite et l'arroser d'eau froide directement sous le filet d'eau c'est pratique et verser dans le plat pour le laisser absorber
ensuite ajouter le sel et un peu d'huile à nouveau et remettre à la vapeur 15 à 20 mn et laisser refroidir
préparez l'assaisonnement et les légumes pour faire une sorte de marinade :
dans une jatte pelez vos tomates et coupez les en petits cubes faire de même avec les oignons et le poivron vert
hachez la coriandre et feuilles de menthe , ajoutez sel, poivre , cumin ,jus de citron et l'huile d'olive mélangez le tout
incorporez vos graines et bien mélanger mettre au frais toute une nuit couvert de papier film ou quelques heures
Commentaires
et si on n'a pas la maman et trouve où le berkoukss?!
Quelle bonne idée ca doit être bon
Je ne connaissais pas les grains de Berkoukss mais j'aime bien l'aspect!
cocotte dans les épiceries maghrébines sinon remplace par la graine de couscous basique ;-)
Merci de ta participation. J'aime beaucoup ta recette! :-)
Bises.
j en raffole du berkoukass, cela fait longtemps que je n ai pas monge......miamiam
tiens moi aussi j'ai fais du taboulé hier !!
merci les filles pour vos commentaires :)
très original le taboulé au berkoukes !! Avec l'été qui arrive (enfin je l'espère !!) voici une belle recette à essayer !
