18 mai 2007
enveloppes algéroises en rose
cette pâtisserie d'oujouneid ( barakaallahou fiki )que j'avais reperée puis retrouvée chez Madjy
( barakaallahou fiki) sont vraiment trop bonnes et très jolies je trouve
elles sont très simple à faire , le façonnage est un peu long mais ça vaut le coup ;-)
j'ai tenu à en faire quelques une en rose pour la chaîne de réquia et de sophie
voici donc la recette d'oujouneid :
j'ai apporté quelques modifications vous les trouverez en rose ;-)
Vous prenez le même récipient pour chaque ingrédient pour mesurer (tasse ou bol):
Pour la pâte :
3 mesures de farine ( 300 g)
1 mesure de beurre fondu (100 g)
1 mesure d'eau + eau de fleurs d'oranger ( 100 ml mais j'ai pas tout mis versez progressivement )
1 pincée de sel
Pour la farce :
3 mesures d'amandes moulues ( 300 g )
1 mesure de sucre fin ( 25 g de sucre glace c'est parfait pour moi car il y a l'enrobage au miel )
zeste d'un demi citron
1 ou 2 oeuf selon la consistance ( pas mis du tout j'ai lié la pâte avec de l'eau de fleur d'oranger)
pour le décor final :
amandes entières émondées ( amandes entières avec leurs peaux)
miel
colorant argenté ( pas mis car j'en avais pas )
préparez d'abord votre pâte
mélanger tous les ingrédients en ajoutant l'eau progressivement afin de former une pâte homogène et ferme laissez reposer 30mn ( pour moi 10 mn ) vous pouvez ajouter du colorant alimentaire pour colorer votre pâte
préparez ensuite votre farce
mélangez tous les ingrédients ensemble jusquà avoir une pâte qui tienne losque vous faite des boules sans qu'elle ne s'effrite)
abaissez la pâte au rouleau sans fariner le plan de travail pour moi la pâte était agréable à travailler
découpez des carrés de 5 cm de côté à l'aide du couteau
faire des incisions comme ceci
poser une boule de farce au centre et refermez les coins vers le centre
décorer avec une amande en la piquant au centre vous obtenez ceci
décorer à l'aide d'une pince à gâteau ( naqach) 
et les mettre directement sur une tôle chemisée de papier sulfurisé
faire cuire à four chaud pendant 15 à 20mn à 200
dès cuisson les tremper dans du miel chaud
Commentaires
j'ai hate de voir la recette! c'est tellement appétissant!
tbarkalla a'lek ! tes enveloppes sont sublimes !
tu devrais ouvrir une pâtisserie ;-)))
bizous
C'est superbe, j'attends avec impatience les recettes!!
Waaahou je suis sous le charme, c'est vraiment sublime, pas d'autres mots! J'adore la couleur!!!!!!
C'est superbe tu devrais participer à la chaine rose de Réquia et Sophie !
Tes enveloppes sont magnifiques !
wow elles st magnifiques! bravo!
MAGNIFIQUE
Pourquoi nous faire languir! VITE la recette!
Bravo c'est super réussi.
très jolies! bravo!
tes envellopes sont magnifiques ....avec ces belles couleurs....
Superbes !!!
superbes
tres belle enveloppes je te piquerais bien une !!!!et la couleur ca fait chaud au coeur.
bravo!!!
superbes!
tes enveloppes sont magnifiques surtout en rose !!tabarak Allah alik
Magnifiques!!! j'attends la recette avec hâte!!
merci pour vos gentils messages désolée de vous avoir fais attendre je suis très occupée ces temps ci je fais mon possible pour faire vite
madjy je les ai fais en rose justement pour ça ;-) barakaallahou fiki
bon week end à toutes :-)
Ces gâteaux sont superbes. J'ai enfin la fameuse pince qui sert à faire les petites décos ... il va falloir que je trouve le temps de la tester.
Merci pour ta participation.
10/10
tu as la note complete
bravo , tes enveloppes en rose...tres bonne idee
tu sais meme sur alger les grandes patisseries les font mais jamais vue avec une ci belle couleur...
je voudrais bien une pour mon cafe...
c'est vraiment, mais vraiment superbe!! bravo!!! biiiises micky
Elles sont superbes ! j'adore !
Bisous, Doria
magnifique !
quel travail et qu'est ce que c'est beau !!!!
et comme c'est tres bon et bien je t'en pique un, allez deux! merci!
Bravo, c'est une superbe idée de participer au travers de ces enveloppes que je connais très bien.
J'adore cette couleur rosée.
c'est superbe bravo!
Excellent, bravo
Au fait j'ai réglé le pb du lien :)
Ils sont terriblement beaux !!!!
c'est super beau et c'est très original en rose
C'est trop joili , je suis sous le charme! vraiment magnifique! faut absolument que j'essaie! t'es géniale! en plus les fotos détaillées le top!!! je te fais une maxi biz !!!
merci pour vos compliments :)
paprikas merci pour le lien ;-)
biz à toutes
Pour les avoir testées, je te dis "bravo" elles sont très très belles en rose !
Je les ai laissées natures.
C'est un vrai délice n'est-ce-pas ?
Bravo aussi pour ta participation...
Salam alaykoum
machaallah elles sont très jolies tes enveloppes
BRAVO
bravo
superbes! tres original en rose!
merci popeline et c'est super d'avoir essayé
faut pas passer à côté d'un tel délice je te le confirme ;-)
el firdaous wa alikoum salam wa barakaallahou fiki :)
kaouter merci :)
bonne journée à toutes
biz
Bravo!
Waouuuu!!!! c'est trop beau et trop bon!!!!
magnifiques!
Quelle belle pâtisserie, bravo!!!
merci lakbira et lory :)
bonne journée
biz
une question
tout d'abord, tes gateaux sont super beaux, j'aimerais tester cette recette ce week end mais je n'ai pas la "pince à gateaux". Elle est sous quelle forme et pourais je l'acheter?????
merci soso je t'ai mis la photo de la pince à gâteau tu peux la trouver au marché, dans les épiceries maghrébines ou les boutiques bazards elle est toute petite cherche bien sinon demande au vendeur :)(3 à 4 cm de longueur)
soso j'oubliais tu peux faire sans si tu trouve pas mais c'est vrai que c'est plus jolie avec ;-)
Où porais-je achetter cette pince????
sublimes!
j'en ai fait cet après-midi et j'ai suivi scrupuleusement ta recette rose! mmmmm!c'était un délice .bravo à toi!
le colorant????
je voulais savoir combien de gouttes de colorant devons nous mettre dans la pâte et à quel moment (la fin?)?
merci
TRés jolies enveloppes!!!
bravo
le colorant?
bonjour soeur,
je vais de ce pas les faire tellement elles me tentent, mais pour le colorant tu le mets à quel moment , le mien est liquide, est ce qu'il faut que je le mette avec le beurre fondu? pour colorer la pâte?
salam alikoum
lune du ramadan, le colorant qu'il soit liquide ou poudre je le fais diluer dans le mélange eau + eau de fleur d'oranger
enfin un blog qui parle d'algérie
vraiment tes enveloppes me fond baver!!!non franchement je suis contente qu'ils aient des blogs qui parle des recettes algériennes, ca fait vraiment plaisir car il ya tellement de recettes qui nous appartiennes et qui malheureusent son attribué a d'autre pays, bonne continuation et bon ramadan a tous
Salam alaikoum
Ton site est génial, plein d'humour, J'aime la façon que tu as de donner ton avie sur les recettes que tu fais.... lol
Ecoute sa fait des semaine que je cherche la recette du couscous d'orge aux legumes et je la trouve pas!!!!
Alors je te demande sans trop d'espoir.... lol
Si tu connaitrais la recette du coucous d'orge aux legumes...
J'te remercie et continu ton blog l'est super j'lai mis dans mes fav!! ;)
Voila salam alaikoum BIZ Bon ramadan
salam alikoum fatiha
barakaallahou fiki pour les compliments
pour la recette moi je fais celle ci
http://dattesetmiel.canalblog.com/archives/2007/03/10/4265911.html#comments
bon ramadan et saha ftourek oukhti
salam alikoum
avoir un renseignement
bonjour je voulais vous félicété il est supèr votre site on apprend bcp de chose, moi je voudrais savoir ou est ce que on trouve le naquach.Merci.
bonjour dattes et miel,
douce comme la datte et ravissante comme le miel comme je serai heureuse si tu m'envoies toutes ces recettes ou si tu me dits comment les avoir. je t'en remercie d'avance
dans l'attente de les préparer et de les grignoter.
sarvenaz
magnifique
il n'y a pas de mots pour décrire ce que tu fait tbarkala a lik t trop forte continue a nous faire rever je voudrai bien recevoir des plats dans ma boite email tu a fait une heureuse bisou
c'est top
c'est un beau et bon gateau, tres facile a faire, car c'est bien expliqué et en plus de ça les différentes étapes en photos, reste plus qu'à préparer ses ingrédients et commencer le travail
comment faire ls petits fours aux amandes?merci de me répondre
superbe
Je les ai testé pour la fete de l'aid et je doit dire que s à été une réussite , même si je doit avoué que les tiens beaucoup plus beau.
merci pour cette recette
