16 mai 2007
les doigts de la princesse et ses babouches :)
ces douceurs sont tout simplement une merveille
ils sont à la fois croquants et fondants
voici la recette que j'avais noté il y a lontemps trouvée dans un livre de recette mais je n'ai plus la source désolée en plus j'avais pas noté le nom (un oubli sûrement) alors je les ai appelé ainsi " les doigts de la princesse"
quand à la déco d'enrobage c'est mon imagination j'ai fais moitié amandes éffilées et l'autre moitié graines de sésame
comme il restait un peu de pâte j'en ai fais des babouches aux amandes
la recette est très facile ( j'en ai eu environ 50 pièces )il vous faut pour la pâte:
200 g de fromage frais + 2 c à s de crème fraîche ou uniquement crème fraîche
1 c à s de sucre
1 pincée de sel
250 g de farine
pour la farce:
500 g d'amandes en poudre
125g de sucre pour becs sucré sinon un peu moins
1/4 c à c de canelle en poudre
10 g de beurre fondu
4 c à s d'eau de fleur d'oranger
et aussi pour la déco finale :
un blanc d'oeuf
des graines de sésame
des amandes effilées
préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et réservez au frais 10mn dans un sac en plastique ou filmée
pendant ce temps préparez la farce en mélangeant tous les ingrédients couvrir et réserver
reprendre votre pâte , ôter un morceau et laisser le reste dans le sac pour éviter qu'elle séche à température ambiante
étalez le morceau de pâte en un cercle fin mais pas trop quand même ;-)
déposez le long bâtonnet de farce l'enveloppez de pâte et découper le surplus
ensuite découpez en petits bâtonnet de la taille d'un doigt d'où le nom ;-)
et réservez sur un plateau couvert faire ainsi jusquà épuisement de votre pâte
préparez ensuite un bol avec du blanc d'oeuf
et un plat avec les graines de sésames et /ou les amandes effilées
trempez votre "doigt" attention je parle du gâteau ;-) lol dans le blanc d'oeuf ensuite sur les graines ou amandes bien les recouvrir
déposez les délicatement sur la tole chemisée de papier alu ou sulfurisé
faire cuire à four chaud environ 15mn à 200
en fin de cuisson les gâteaux sont mous c'est normal il seront plus croquant après total refroidissement
à déguster avec le thé à la menthe :))
s'il vous reste de la pâte vous pouvez en faire des babouches par exemple comme j'ai fais voir photo
c'est le même principe sauf qu'au lieu de découpez "des doigts" vous découpez des petites tranches
ni trop fine ni trop épaisse à la diagonale à l'aide d'un coûteau tout simplement et pas besoin de le
tremper dans le blanc d'oeuf ni de graines ;-) il faut simplement les faire cuire ;-) surveillez la cuisson
Commentaires
et les recettes tu nous les mets quand ?
je suis impatiente on dirait des chaussons de danseuse et c'est magnifique
Vive la reine :)
Adorable et sûrement super bon !
tres belle presentation on attend la suite!!!!!
Très joli !
je te felicites pour ces sbiattes ,tres originales et beaux tes gateaux, et trop fin comme une princesse...
moi j adore en plus tes caissettes et le noeud super ideeeeee.
merci
C'est magnifique !Il me lui manque plus que la robe à ta princesse !
sunblime
Je sens le craquant sous la dent et mes papilles sont en alertes!
sublime
Désolé je voulais dire sublime!
Trop mimi tes babouches, tu crois qu'elles existent en 37 ?
trop mignon!
waw trés belle présentation , ils sont réussis tes gateaux , moi les babouches c mes préférés j'aaaaaaaaddore je me ferais bien inviter chez toi pour les déguster avec un bon verre de thé à la menthe!!
ça alors!!!! bravooo!! c'est vraiment superbe!!! bises micky
bravo!!!!!!!!
mmmmmm,
tres beau tes petits delices.
je note, je note
Tbarka allah alik ma chere Oum Sohayb, c'est tres joli!!
mashaallah c'est tout simplement magnifique ; j'aime bcp ; bravo....je noteeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
merci à toutes pour vos commentaires
sara c'est quand tu veux marahba bik ;-)
soulafa Allah ibarek fiki :)
bonne journée !!!
C'est magnifique, quelle patience!
je te dis bravo pour cette recette, c'est très dur à faire mais c'est trop bons..miam
je viens de faire des babouches aux cacahuettes, une patisserie marocaine dont je raffole , je t'invite à visiter ce lien
http://cuisinedeloubna.canalblog.com/archives/2007/05/26/5087356.html#comments
bises!
Magnifique
Salam aleykoum wa rahmatulah wa barakatuhu
Si j'avais le courage je laisserais un com sur toutes les recettes.
J'aime trop les présentations, les photos sont trés jolies, sa donne vraiment envie de croquer dedans.
Bravo pour toutes ces recettes et barakAllah houfiki de nous les faires partager.
A bientot
Magnifique
Salam aleykoum wa rahmatulah wa barakatuhu
Si j'avais le courage je laisserais un com sur toutes les recettes.
J'aime trop les présentations, les photos sont trés jolies, sa donne vraiment envie de croquer dedans.
Bravo pour toutes ces recettes et barakAllah houfiki de nous les faires partager.
A bientot
