07 mai 2007
boulgour aux légumes
ce plat est de ma région d'algérie , il le cuisine de cette façon soit avec des petits pois soit avec pois chiches à part que j'ai rajouté ma touche perso
ici je l'ai fait avec les petits pois (je préfère)
le boulgour me vient de ma grand-mère (elle m'approvisionne c'est préparé de ses propes mains ) quel courage et patience ! machaallah c'est une céréale qui demande beaucoup de travail
voici donc la recette :
2 carottes
1 courgette
1/2 poivron rouge et vert( facultatif)
un bol de petits pois frais
2 oignons ( ou oignon nouveau)
2 pommes de terre
1 botte de coriandre
sel, poivre
1 c à s rase de cumin
un peu de raz el hanout
un peu de paprikas
1 c à s de concentré de tomate
1 bol pas rempli de boulgour (les 2/3 ) environ
1 c à s d'huile d'olive ou autre
dans un autocuiseur mettre tous les légumes coupés en petits morceaux, les petits pois, l'huile d'olive, les épices et la coriandre
faire cuire environ 20 mn
ajoutez le boulgour à découvert et faire cuire 5 à 10 mn en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne colle
il doit rester un peu de sauce attention le boulgour absorbe prévoyer une sauce un peu liquide
ajoutez de l'eau si nécessaire
ce plat complet se mange chaud de préférence
