27 mars 2007
gâteau façon kinder délice
ce délicieux "kinder délice à la noix de coco" je sais c'est pas le vrai mais bon ,ça y ressemble un peu quand même
c'est grâce à la recette de maryam90 barakaallahou fiki que j'ai découvert ce goût de chocolat mêlé à la douceur de la noix de coco hummmmmmm
en fait, pour la recette c'est très simple
vous faites sorte de génoise au chocolat noir et vous garnissez l'intérieur d'un mélange de noix de coco râpée et de lait concentré sucré
j'ai modifié la recette intiale
pour la génoise
il vous faut :
3 oeufs
100 g de sucre
150 g de farine ( ou 120g farine et 30 g maizena)
100 g de beurre fondu
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
100 g de chocolat noir fondu
vous pouvez faire votre génoise habituelle et y incorporer le chocolat tout simplement
préchauffer votre four à 180°
mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse , incorporez le beurre fondu ajouter la farine , le sel et la levure chimique petit à petit et ensuite le chocolatfondu bien mélanger pour obtenir une pâte homogène
versez dans un moule et fairecuire 20 à 30 mn
garniture :
noix de coco râpée ( je crois que j'ai utilisé un paquet de 200g)
lait concentré sucré (j'ai utilisé 2 tubes + un peu de lait)
de toute façon versez petit à petit et rajoutez par la suite si vous estimez que c'est pas suffisant pour la garniture
laisser refroidir le gâteau ensuite préparer votre garniture en mélangeant la noix de coco râpé et le lait concentré sucré afin d'obtenir une pâte
coupez votre gâteau en deux sur la largeur afin de le garnir de noix de coco en mettre autant que vous souhaitez refermer votre gâteau
faire fondre du chocolat (moi j'ai pris choco au lait) et étalez sur votre gâteau avec une spatule ou maryse et saupoudrer de noix de coco
laisser le chocolat durcir ensuite découpez votre gâteau
minis batbouts farcis
j'ai fais des minis batbouts ( ce sont des petits pains marocains ) que j'ai farcis façon kebbab : de la dinde marinée avec salade tomate oignons et frittes tout cela fais maison c'est bien meilleur non ? sans oublier sa petite sauce d'édam avec sa couleur jaune orangé qui les accompagne délicieusement
pour la marinade de dinde il vous faut :
escalope de dinde ou blanc de dinde coupée en petits morceaux (ou poulet, agneau....)
botte de coriandre hâchée finement
persil hachée finement
sel poivre
cumin
piment doux ou paprika
un peu de gingembre
huile d'olive
j'ai pas mis d'ail mais vous pouvez si vous souhaitez
mélanger tous les ingrédients et laisser mariner environ 2h au frais dans une boîte hermétique vous pouvez laisser moins
ensuite faire revenir les morceaux de dinde dans une poêle vous pouvez ajouter un peu d'eau si besoin mais léger 1 c à s ou 2 pas plus
pour la petite sauce à ma façon il vous faut :
de la crème liquide
vos morceaux de dinde cuits
et du fromage edam râpé
dès cuisson de la viande ajouter la crème liquide bien mélanger
ensuite mettre l'édam râpé et mélanger
ensuite garnir votre batbout de ce mélage sans ajouter de sauce car celle ci est suffisante sauf si vous voulez mettre de la harissa pour plus de piquant
ajouter la salade, tomate, oignons et quelques frittes
voilà il ne vous reste plus qu'à savourer ce délicieux sandwich méditerranéen ;-)
un petit rayon de soleil et voilà les sandwichs de retour
c'est aussi Minouchkah qui m'a fais pensé à faire ces batbouts l'autre jour voici sa version de farce
http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2006/11/07/3100082.html#comments
c'est la première fois que je les fais minis et farcis
j'ai trouvé la recette chez Madjy barakaallahou fiki :voici un copié - collé de sa recette :
Pour la pâte 4 batbot moyens: ( je les ai fais minis)
2 bols de farine t55 ou t 65
1 bol de semoule
1 càc de levure déshydraté SAF
1 càc d'huile d'olive
1 càc de sel
Je rajoute un pot de yaourt nature (125 g ) ou du fromage blanc (même poids ) ça rend le pain très moelleux ..
Un peu de semoule pour saupoudrer la plan de travail
De l'eau tiède pour pétrir
Mettre la levure dans un peu d'eau tiède ,lever gonfler ,dans un saladier ou bol du robot ( je pétris au robot ,on peut faire en map) ,mettre la farine ,la semoule, la levure ,le yaourt ,pétrir pour amalgamer les ingrédients ,ajouter un peu d'eau et pétrir à nouveau ,ensuite ajoutez le sel et pétrir une dizaine de minutes ,pour obtenir une pâte bien homogène et lisse ,laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à que ça double de volume ,pendant ce préparez la farce comme sur le lien plus haut ..
Quand la pâte a doublée de volume ,diviser la pâte en huit boules égales ,saupoudrer de semoule le plan de travail de semoule ,étaler un premier rond déposer un peu farce froide,badigeonnez d'eau le pourtour
Etaler un deuxième rond ,recouvrir le premier et souder en pinçant les deux ronds ,couvrir d'un linge
Et laissez reposer pendant que vous façonnez les autres batbots ,mettre à cuire à feu doux sur un pizza pan ou une poêle sur les deux faces ; bon appétit
pour ma part je les ai fais cuire et ensuite j'ai coupé en 2 sans aller jusqu'au bout et j'ai garni de ma préparation façon sandwich
ce sandwich se mange chaud
pour la recette des batbouts je vous la posterai inchallah
