10 mars 2007
chébakiya en forme de rose
voici mes chébakiya en forme de rose
en fait c'est la première fois que je fais des chébakiya et el hamdoulillah j'ai réussi grâce à la recette d'oumnora
j'ai vu les gâteaux de houtaa, kaouther en forme de rose alors je me suis dis pourquoi ne pas faire les chébakiya en forme de rose comme ça au moins ça sera simple à faire et elles se ressembleront toutes voilà ça à marché mais il faut bien étaler finement la pâte
dc concernant la recette j'ai un peu modifié
d'abord j'ai mis 500g de farine donc la moitié de la recette ce qui m'en a fait une grande quantité
j'ai pas mis de sésame moulue, de safran ni d'amande en poudre j'ai remplacé celle ci par la noisette
sinon j'ai suivi la recette de madgy à la lettre
voici un copié coller de sa recette
1 verre de beurre fondu
100 g de sésame moulu
1 càc d'anis moulu
1 càs de vinaigre
1 oeuf
1 demi sachet de levure chimique
1 càs de levure fraiche
1 pointe de zafran (colorant alimentaire)
1 pincée de sel
1 petit verre d'amande moulu
Un peu de cannelle
Environ 1 kg de farine
De l'eau pour pétrir
Du miel ,de la fleur d'oranger
Des graines de sésames pour décor
De l'huile pour frire
Mettre dans un grand saladier (moi j'ai pétrit la pâte au robot avec le batteur k) ,l'oeuf ,le beurre ,,le sésame ,l'anis ,les amandes ,la cannelle, le sel ,les levures, le vinaigre, bien mélanger ajouter un peu d'eau si trop sec ,bien amalgamer les ingrédients ,ajouter la farine au fur et à mesure pour obtenir une pâte consistante ,peut-être que vous n'aurez pas besoin d'autant de farine ,pétrir une quinzaine de minutes ,si la pâte est trop dure ajouter un peu d'eau si elle collante ajouter de la farine ,on doit obtenir une pâte molle et élastique ,laissez reposer un dizaine de minutes ...
Ensuite huilez votre plan de travail ,divisez la pâte en plusieurs boules égales ,prendre une boule l'étaler finement et découper à la roulette les formes (moi je fais je fais un peu n'importe quoi , je n'ai pas de méthodes ,aucune chebakias ne ressemblent à une autre lol ,,alors donc façonner vos chebakias les mettres sur des plateaux et recouvrir d'un linge propre , chauffez le miel ,ajoutez quelques d'eau de fleur d'oranger,faites frire les chebakias dans un bain d'huile chaude ,écumez et mettre dans le miel et égouttez , et décorer de graines de sésames ..
avec cette quantité vous aurez beaucoup de chebakias ,vous divisez par deux
Commentaires
machaAllah elles sont super belles tes chebakiya ! j'ai bien envie de les essayer mais avec une recette de griwech (c'est presque pareil)
Mais y-a-t-il une astuce spécifique pour faire ces roses??
barakaallahou fiki oui ya juste une petite technique pour faire la forme c'est tout je te mp inchaallah
Coucou
Elles sont très belles tes chébakiyas.
Je sais que ça n'est pas si simple à réaliser.
J'en ai déjà goûtées, car une voisine marocaine m'an avait offertes quelques unes pour le Ramadan.
merci popeline , c'est facile à faire une fois qu'on connais la technique
J ai vraiment l eau a la bouche
bravo pour les chabakiats....
inchallah je les essayerait.
miam miam.en plus rani saymaa.
je voudrais bien une assiette pour la soiree.
merci benisou et saha ftourek pour siyam ;-) je t'aurai bien offert le repas ;-)
je cherche une recette?
Bonjour soeur,
je recherche une recette, si quelqu'un peut m'aider, allah y ayachkom wa y nowar aalikom,mes parents ont acheté, au cours de leurs voyage en Algérie, des coques de noix (en pâte)à fourrer, est ce que vous pouvez me dire avec quoi les fourrés et comment les coller?
merci
je ne sais pas si tu me parle des gâteauw en forme de noix si c'est le cas tu peux les fourrer avec la farce que tu veux aux amandes, cacahuètes, noisettes, noix mélangé avec un peu d'eau de fleur d'oranger, un peu de sucre et cannelle ou même zeste de citron et jus de citron à la place du mazhal
pour les coller tu trempes les bouts des coques dans la confiture chauffée, tu farce une coque ensuite tu colle l'autre de coque pour fermer de façon à avoir la farce à l'intérieur
j'espères t'avoir aider inchaallah
